Veau aux champignons et crème à la zurichoise

Pour 4 personnes :

600gr d'escalope de veau 15 Pts
120gr de riz cru 8 Pts
1 oignon
20gr = 4 cc de beurre 41% 2 Pts
4 CS de crème fraiche 15 % 2 Pts
400gr Champignons de paris 0
15 cl de vin blanc 0
20cl de bouillon de volaille 0
1 CS de persil haché 0
1 pincé de piment de cayenne doux 0
Sel et du poivre

Faire cuire le riz suivant le mode d'emploi indiqué sur le paquet.

Découper la viande en lanières.
Peler et couper l'oignon en cube.
Couper les champignons en lamelles.

Dans une poêle, mettre le 2 cc beurre à fondre. Y faire revenir la viande, environ 3 minutes sans cesser de rumer. Egoutter la viande et la réserver.

Dans la poêle, mettre 2cc beurre à fondre. Y faire revenir les champignons ainsi que l'oignon une fois dorer y mettre le verre de vin blanc, le bouillon, et la crème fraîche et la pincé de poivre de cayenne doux, remettre la viande et laisser cuire doucement 5 minutes.