Veau Marengo aux champignons et tomates

Veau Marengo

pour 4 pers : 3 points par pers

650 gr de sauté de veau
2 c.a.C d'huile d'olive
1 grande boite de champignons de paris
1 grande boite de tomates pelées
8 c.a.c de concentré de tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
16 olives vertes dénoyautés
25 cl de vin balnc sec
1 bouquet garni
1 c.A.S de persil ciselé
sel et poivre

Rincer et egoutter les champignons.
Faire dorer le veau avec l'huile d'olive dans la cocotte.
Retirer la viande de la cocotte et reserve au chaud. Peler et ecraser l'ail.
Eplucher et emincer l'oignon, les faire revenir dans la cocottes.

Incorporer ensuite les tomates pelées et le concentré de tomate
, l'ail. Lauisser cuire à feu moyen pendant 10 min.

Puis, ajouter le vin blanc, les champignons, le bouquet garni, le sel et le poivre.

Remettre le veau dans la cocotte et laisser mijoter 1 heure.

10 min avant la fin, ebouillanter les olives et les ajouter à la préparation.
Saupoudrer de persil