Ingrédients
Équivalences
- 16 échalotes
- 500 grs champignons de Paris
- 1cc de margarine 60%
- 1l de bouillon de volaille
- 5 CS crème liquide 4%
- 2 tranches pain de campagne (50grs)
VELOUTE AUX ECHALOTTES
Pour 4 personne - 1 pt par pers
16 échalotes
500 grs champignons de Paris
1cc de margarine 60%
1l de bouillon de volaille
5 CS crème liquide 4%
2 tranches pain de campagne (50grs)
sel poivre
Peler et émincer finement les échalotes. Essuyer les champignons, couper les pieds et détailler les têtes en lamelles.
Faire chauffer la margarine dans une cocottre, y faire suer les échalotes 2 mn, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson, à feu doux, pdt 10 mn. saler légèrement et poivrer
Verser le bouillon de volaille dans la cocotte, porter à ébullition, ajouter la crème et laisser cuire 8 mn à feu doux. Mixer pour obtenir une crème onctueuse.
Toaster les tranches de pain, les couper en petits morceaux. Verser le velouté dans des assiettes creuse, ajouter quelques croutons de pain.
Ils mettent ça en entrée, moi je le vois bien en repas du soir aussi...
Pour 4 personne - 1 pt par pers
16 échalotes
500 grs champignons de Paris
1cc de margarine 60%
1l de bouillon de volaille
5 CS crème liquide 4%
2 tranches pain de campagne (50grs)
sel poivre
Peler et émincer finement les échalotes. Essuyer les champignons, couper les pieds et détailler les têtes en lamelles.
Faire chauffer la margarine dans une cocottre, y faire suer les échalotes 2 mn, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson, à feu doux, pdt 10 mn. saler légèrement et poivrer
Verser le bouillon de volaille dans la cocotte, porter à ébullition, ajouter la crème et laisser cuire 8 mn à feu doux. Mixer pour obtenir une crème onctueuse.
Toaster les tranches de pain, les couper en petits morceaux. Verser le velouté dans des assiettes creuse, ajouter quelques croutons de pain.
Ils mettent ça en entrée, moi je le vois bien en repas du soir aussi...