Ingrédients
Équivalences
- 8 échalotes
- 250g de champignons de paris
- 1 cc margarine à 60%
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 2 cs crème liquide à 4 %
- 1 tr de pain de campagne
- sel poivre
velouté aux échalottes 1 pt
8 échalotes
250g de champignons de paris
1 cc margarine à 60%
1/2 litre de bouillon de volaille
2 cs crème liquide à 4 %
1 tr de pain de campagne
sel poivre
peler et émincer les échalotes, essuyer les champignons, couper les pieds et dé"tailler en lamelles
faire chauffer la marga dans une cocotte y faire suer les echalotes deux minutes,ajouter les champignons et poursuivre la cuisson, à feu doux pendant 10 mn, saler légèrement et poivrer
verser le bouillon de volaille dans la cocotte porter à ébullition, ajouter la crème et laisser cuire 8 mn à feu doux mixer pour obtenir une crème onctueuse
toaster les tr de pain les couper en petits morceaux
verser le velouté dans les assiettes et ajouter quelques croutons de pain
8 échalotes
250g de champignons de paris
1 cc margarine à 60%
1/2 litre de bouillon de volaille
2 cs crème liquide à 4 %
1 tr de pain de campagne
sel poivre
peler et émincer les échalotes, essuyer les champignons, couper les pieds et dé"tailler en lamelles
faire chauffer la marga dans une cocotte y faire suer les echalotes deux minutes,ajouter les champignons et poursuivre la cuisson, à feu doux pendant 10 mn, saler légèrement et poivrer
verser le bouillon de volaille dans la cocotte porter à ébullition, ajouter la crème et laisser cuire 8 mn à feu doux mixer pour obtenir une crème onctueuse
toaster les tr de pain les couper en petits morceaux
verser le velouté dans les assiettes et ajouter quelques croutons de pain