Ingrédients
Équivalences
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- 2 cc d'huile d'olive (à défaut huile végétale)
- 800 ml de bouillon de légumes (3 cc d'instantané)
- 100 g de fromage fondu allégé
- poivre blanc
- noix de muscade rapée
Velouté aux herbes
1,5 pt/pers
pour 4 personnes :
1 bouquet de persil, 1 bouquet de ciboulette, 1 gousse d'ail, 2 cc d'huile d'olive (à défaut huile végétale), 800 ml de bouillon de légumes (3 cc d'instantané), 100 g de fromage fondu allégé, poivre blanc, noix de muscade rapée
1-réserver un peu de fines herbes pour la décoration et hacher le reste finement. Faire revenir la gousse d'ail écrasée dans l'huile bien chaude tout en remuant. Ajouter les fines herbes, laisser suer quelques minutes, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 10 mn.
2- réduire la soupe en purée, y faire dissoudre le fromage, poivrer, ajouter la noix de muscade, passer au mixer et servir décoré des fines herbes restantes.
1,5 pt/pers
pour 4 personnes :
1 bouquet de persil, 1 bouquet de ciboulette, 1 gousse d'ail, 2 cc d'huile d'olive (à défaut huile végétale), 800 ml de bouillon de légumes (3 cc d'instantané), 100 g de fromage fondu allégé, poivre blanc, noix de muscade rapée
1-réserver un peu de fines herbes pour la décoration et hacher le reste finement. Faire revenir la gousse d'ail écrasée dans l'huile bien chaude tout en remuant. Ajouter les fines herbes, laisser suer quelques minutes, mouiller avec le bouillon et laisser cuire 10 mn.
2- réduire la soupe en purée, y faire dissoudre le fromage, poivrer, ajouter la noix de muscade, passer au mixer et servir décoré des fines herbes restantes.