Ingrédients
Équivalences
- 500 g d'endives cuite en conserve ou sous vide
- 3 cc de margarine
- 1 cc de sucre en poudre
- 2 poireaux épluchés
- 200 g de pomme de terre cuite sous vide
- 1 pincée de curry (facultatif)
- 80 cl de lait ½ écrémé
- 10 cl de crème fraîche allégée 8%
- Sel, poivre
VELOUTÉ CRÉMEUX
4.5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn –
Cuisson : 15 mn
500 g d’endives cuite en conserve ou sous vide
3 cc de margarine
1 cc de sucre en poudre
2 poireaux épluchés
200 g de pomme de terre cuite sous vide
1 pincée de curry (facultatif)
80 cl de lait ½ écrémé
10 cl de crème fraîche allégée 8%
Sel, poivre
Dans une cocotte, faire revenir les endives avec la margarine et le sucre pendant 2 minutes, puis les poireaux coupés en rondelles pendant encore 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et saupoudrer de curry. Faire bouillir le lait.
Le verser sur les légumes et laisser cuire encore pendant 10 minutes. Passer la soupe au mixeur.
La remettre dans la cocotte et incorporer la crème fraîche. Remettre sur le feu, donner un bouillon et la maintenir une minute.
Saler, poivrer et servir aussitôt.
4.5 points
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn –
Cuisson : 15 mn
500 g d’endives cuite en conserve ou sous vide
3 cc de margarine
1 cc de sucre en poudre
2 poireaux épluchés
200 g de pomme de terre cuite sous vide
1 pincée de curry (facultatif)
80 cl de lait ½ écrémé
10 cl de crème fraîche allégée 8%
Sel, poivre
Dans une cocotte, faire revenir les endives avec la margarine et le sucre pendant 2 minutes, puis les poireaux coupés en rondelles pendant encore 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et saupoudrer de curry. Faire bouillir le lait.
Le verser sur les légumes et laisser cuire encore pendant 10 minutes. Passer la soupe au mixeur.
La remettre dans la cocotte et incorporer la crème fraîche. Remettre sur le feu, donner un bouillon et la maintenir une minute.
Saler, poivrer et servir aussitôt.
Modifié (oct. 2005)