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Velouté de brocolis au vinaigre et lait concentré

3 réponses · 1345 vues

Soupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 brocoli ou 500 g de bouquets
  • 1 cs de vinaigre
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 160 g de lait concentré non sucré à 4 %
  • 1 cs de ciboulette ciselée
  • Sel et Poivre du Moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Velouté de Brocoli - Pour 4 personnes - 1 pt/pers. - préparation : 15 min - Cuisson : 11 min

1 brocoli ou 500 g de bouquets - 1 cs de vinaigre - 1 litre de bouillon de volaille - 160 g de lait concentré non sucré à 4 % - 1 cs de ciboulette ciselée - Sel et Poivre du Moulin.

Séparer les fleurettes de brocoli. Les rincer dans de l'eau fraîche additionnée de vinaigre. Egoutter. Porter à ébullition, y faire blanchir les fleurettes 6 min. Egoutter.

Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition, ajouter le lait concentré et mélanger. Plonger les fleurettes de brocoli et laisser cuire 5 min à feu moyen.
Mixer la préparation obtenue. Répartir le velouté dans des bols. Rectifier l'assaisonnement en sel, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de ciboulette.

Note : 10/10
2 Recette

Velouté de brocolis au vinaigre et lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 brocoli ou 500g de bouquets
  • 1 CS de vinaigre
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 160g de lait concentré non sucré à 4%
  • 1 CS de ciboulette ciselée
  • sel et poivre du Moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Version ProPoints
Nanounnette a écrit :


Velouté de Brocoli - Pour 4 personnes - 1,25 Ppts/pers. - préparation : 15 min - Cuisson : 11 min
- 1 brocoli ou 500g de bouquets - 1 CS de vinaigre - 1 litre de bouillon de volaille (1) - 160g de lait concentré non sucré à 4% (4) - 1 CS de ciboulette ciselée - sel et poivre du Moulin.
Séparer les fleurettes de brocoli. Les rincer dans de l'eau fraîche additionnée de vinaigre. Égoutter. Porter à ébullition, y faire blanchir les fleurettes 6 min. Égoutter. Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition, ajouter le lait concentré et mélanger. Plonger les fleurettes de brocoli et laisser cuire 5 min à feu moyen.
Mixer la préparation obtenue. Répartir le velouté dans des bols. Rectifier l'assaisonnement en sel, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de ciboulette.

Note : 10/10
3
Hello, Kikou, Bonjour nanounette ton litre de bouillon tu le fait avec un seul cube alors car moi pour faire un litre j en mets 2 ce qui me donne 1l pour 2ppBisou
4
Euh oui, car je mets un sachet avec laurier et thym pour donner du goût en plus, mais tu peux l'arranger comme tu veux...
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