Ingrédients
Équivalences
- 500 g de brocolis
- 100 g de légumes (poireaux, céleri en tiges...)
- ¼ l de crème fraîche allégée
- 2 cuil. A soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. A soupe de fines herbes
- 3 échalotes émincées
- Sel, poivre
Velouté de brocolis
500 g de brocolis
100 g de légumes (poireaux, céleri en tiges...)
¼ l de crème fraîche allégée
¼ l de bouillon de volaille
2 cuil. A soupe d’huile d’olive
3 cuil. A soupe de fines herbes
3 échalotes émincées
Sel, poivre
Laver les brocolis et les détacher en bouquets. Les couper en morceaux après en avoir épluché la tige.
Laver les poireaux et le céleri, les couper en dés et les faire fondre à feu doux, à l’huile d’olive. Ajouter ensuite les échalotes.
Ajouter les brocolis, les fines herbes et le bouillon. Porter à ébullition jusqu’à cuisson de tous les légumes (25 mn)
Passer les légumes au mixeur en ajoutant la crème fraîche.
Remettre à feu doux pendant 5 mn, saler, poivrer.
Servir chaud
points
500 g de brocolis . . . . . . . .0
100 g de légumes (poireaux, céleri en tiges...) . . . . . . . .0
¼ l de crème fraîche allégée . . . . . . . .5
¼ l de bouillon de volaille . . . . . . . . 0
2 cuil. A soupe d'huile d'olive . . . . . . . .2,5
3 cuil. A soupe de fines herbes . . . . . . . .0
3 échalotes émincées . . . . . . . .0
Sel, poivre
500 g de brocolis
100 g de légumes (poireaux, céleri en tiges...)
¼ l de crème fraîche allégée
¼ l de bouillon de volaille
2 cuil. A soupe d’huile d’olive
3 cuil. A soupe de fines herbes
3 échalotes émincées
Sel, poivre
Laver les brocolis et les détacher en bouquets. Les couper en morceaux après en avoir épluché la tige.
Laver les poireaux et le céleri, les couper en dés et les faire fondre à feu doux, à l’huile d’olive. Ajouter ensuite les échalotes.
Ajouter les brocolis, les fines herbes et le bouillon. Porter à ébullition jusqu’à cuisson de tous les légumes (25 mn)
Passer les légumes au mixeur en ajoutant la crème fraîche.
Remettre à feu doux pendant 5 mn, saler, poivrer.
Servir chaud
points
500 g de brocolis . . . . . . . .0
100 g de légumes (poireaux, céleri en tiges...) . . . . . . . .0
¼ l de crème fraîche allégée . . . . . . . .5
¼ l de bouillon de volaille . . . . . . . . 0
2 cuil. A soupe d'huile d'olive . . . . . . . .2,5
3 cuil. A soupe de fines herbes . . . . . . . .0
3 échalotes émincées . . . . . . . .0
Sel, poivre