Velouté de carottes au gingembre et coriandre

Velouté de carottes aux senteurs d'Orient
pour 6 personnes - 1 pt/pers.

- 1 kg de carottes - 1 cc de beurre allégé (0,5) ou de margarine allégée (1) - 1 CS d'huile d'olive (3) - 2 échalotes - 3 branches de coriandre fraîche finement hachée - 1 litre de bouillon de volaille - 1 litre d'eau - 10g de racine de gingembre frais (1 petit morceau) finement râpé - 1 pincée de safran - 1 pointe de curry - 3 CS de crème fleurette 5% (0,75) - Sel - Poivre.

Dans un mélange beurre/huile d'olive, faites blondir les échalotes et revenir les carottes coupées en petits dés. Mouillez avec le bouillon de volaille et l'eau. Salez, poivrez, ajoutez la coriandre, le gingembre, le safran, le curry et la crème fleurette. Mixez.
Servez glacé ou chaud.

1 CS d'huile soit 3 cc = 3 pts
2 CS de crème fraîche 5%, soit 15 ml = 0,5 pt
2 CS de crème fraîche 15%, soit 15 ml = 1 pt