Ingrédients
Équivalences
- 500 g de champignons
- 1 oignon
- 2 cs de farine
- 4 cc de crème 8% MG
- le jus d'un demi-citron
- 1 tablette de bouillon de poule délayée dans 1 litre d'eau
- 2 cc de margarine
- Persil
- sel et poivre
Velouté de champignons
1 pt par personne !
Pour 4 personnes :
500 g de champignons
1 oignon
2 cs de farine
4 cc de crème 8% MG
le jus d'1/2 citron
1 tablette de bouillon de poule, délayé dans 1 litre d'eau
2 cc de margarine
Persil
sel et poivre
Nettoyer les champignons (ôter les pieds) et les émincer. Les asperger de jus de citron.
Eplucher l'oignon et le hacher finement avec le persil. Faire revenir oignon-persil dans la margarine. Ajouter la farine et ensuite verser le bouillon chaud. Monter le feu et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les champignons, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 8 minutes. Mixer la moitié de la préparation, la mélanger avec l'autre moitié (=> intérêt de hacher les champignons en une sorte de duxelles), un filet de jus de citron et la crème. Saler et poivrer.
1 pt par personne !
Pour 4 personnes :
500 g de champignons
1 oignon
2 cs de farine
4 cc de crème 8% MG
le jus d'1/2 citron
1 tablette de bouillon de poule, délayé dans 1 litre d'eau
2 cc de margarine
Persil
sel et poivre
Nettoyer les champignons (ôter les pieds) et les émincer. Les asperger de jus de citron.
Eplucher l'oignon et le hacher finement avec le persil. Faire revenir oignon-persil dans la margarine. Ajouter la farine et ensuite verser le bouillon chaud. Monter le feu et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les champignons, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 8 minutes. Mixer la moitié de la préparation, la mélanger avec l'autre moitié (=> intérêt de hacher les champignons en une sorte de duxelles), un filet de jus de citron et la crème. Saler et poivrer.
Modifié (août 2011)