Ingrédients
Équivalences
- 3/4 pts par personne
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 tomates
- 400 gr de courgettes
- cerfeuil,persil
- 1 tablette de bouillon
- 1 jaune d'oeuf
- 250ml de yaourt 0°/°
- sel,poivre
Velouté de courgettes
pour 4 personnes
3/4 pts par personne
1oignon
1 carotte
2 tomates
400 gr de courgettes
cerfeuil,persil
1tablette de bouillon
1jaune d'oeuf
250ml de yaourt 0°/°
sel,poivre
Laver et peler les légumes. Couper la carotte,les tomates et les courgettes en rondelles,émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole avec 1 litre d'eau,sel,poivre et bouillon. Laisser cuire 3/4 d'heure environ. Mixer hors feu. Battre le yoghourt et le jaune d'oeuf. Incorporer au potage. Réchauffer mais sans laisser bouillir. Vérifier l'assaisonnement. Au moment de servir, ajouter du cerfeuil et du persil finement hachés.
pour 4 personnes
3/4 pts par personne
1oignon
1 carotte
2 tomates
400 gr de courgettes
cerfeuil,persil
1tablette de bouillon
1jaune d'oeuf
250ml de yaourt 0°/°
sel,poivre
Laver et peler les légumes. Couper la carotte,les tomates et les courgettes en rondelles,émincer l'oignon. Mettre le tout dans une casserole avec 1 litre d'eau,sel,poivre et bouillon. Laisser cuire 3/4 d'heure environ. Mixer hors feu. Battre le yoghourt et le jaune d'oeuf. Incorporer au potage. Réchauffer mais sans laisser bouillir. Vérifier l'assaisonnement. Au moment de servir, ajouter du cerfeuil et du persil finement hachés.