Ingrédients
Équivalences
- ½ cc de fumet de poisson
- 150 g de carotte
- 1 poireau
- 120 g de poisson fumé
- 1 bocal de 185 g d’asperge
- 6 cc de crème fraîche allégée 8 %
- Poivre
VELOUTÉ DE POISSON FUMÉ
0.5 point
Pour 4 personne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
½ cc de fumet de poisson
150 g de carotte
1 poireau
120 g de poisson fumé
1 bocal de 185 g d’asperge
6 cc de crème fraîche allégée 8 %
Poivre
Délayer le fumet dans 75 cl d’eau. Nettoyer les carottes et le poireau, les mettre à cuire dans une sauteuse pendant 10 minutes avec 50 cl de fumet de poisson. Ajouter le poisson coupé en morceaux, les asperges et poivrer.
Verser le reste de fumet chaud et laisser cuire 10 minutes. Mixer le tout, incorporer la crème et servir chaud.
0.5 point
Pour 4 personne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
½ cc de fumet de poisson
150 g de carotte
1 poireau
120 g de poisson fumé
1 bocal de 185 g d’asperge
6 cc de crème fraîche allégée 8 %
Poivre
Délayer le fumet dans 75 cl d’eau. Nettoyer les carottes et le poireau, les mettre à cuire dans une sauteuse pendant 10 minutes avec 50 cl de fumet de poisson. Ajouter le poisson coupé en morceaux, les asperges et poivrer.
Verser le reste de fumet chaud et laisser cuire 10 minutes. Mixer le tout, incorporer la crème et servir chaud.
Modifié (oct. 2005)