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Velouté de potimarron

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Chair d'un potimarron moyen
  • 2 blancs de poireau
  • 1 oignon
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 branche de thym
  • 8 cc de crème fraîche allégée 8 %
  • Sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Velouté de potimarron

0,5 point
Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

La chair d'un potimarron moyen
2 blancs de poireau
1 oignon
2 bouillon cubes de volaille dégraissé
1 branche de thym
8 cc de crème fraîche allégée 8 %
Sel, poivre

Eplucher le potimarron. Enlever les graines.
Détailler la chair en cubes.
Laver et découper les blancs de poireau en tronçons.
Eplucher et couper l'oignon en quatre.
Dans un autocuiseur, mettre la chair du potimarron, les poireaux, l'oignon, les cubes de bouillon, la branche de thym. Saler et poivrer.
Ajouter 1.5 litre d'eau.
Faire cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Au bout de ce temps, ôter la branche de thym et mixer.
Verser le velouté dans une soupière.
Ajouter la crème fraîche et servir chaud.
2
sais tu que la peau du potimarron se consomme?
moi je ne l'épluche pas, je le gratte bien sous l'eau, le coupe en morceau, et après cuisson, la peau est si tendre qu'on ne la voit plus... Génial non?

mais ça ne fonctionne qu'avec le potimarron
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