Ingrédients
Équivalences
- 1 bulbe de fenouil moyen
- 450 g de potiron
- 100 g de bacon (2 pts)
- 1 càc de grains de cumin
- 2 càs de crème fraîche épaisse à 3 où 4% (0,5 pt)
- 30 g de riz rond (2 pts)
- poivre noir du moulin
- 1 càc d huile d'olive (1,5 pt)
VELOUTE POTIRON-FENOUIL AU CUMIN
Recette pour 4 personnes - 1,5 pt/pers.
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1 bulbe de fenouil moyen
450 g de potiron
100 g de bacon (2,5 pts) je suggère de remplacer par des fines de bacon qui se présentent comme de fins lardons(2 pts les 100 g)
1 càc de grains de cumin je préconise du cumin en poudre qui passera mieux auprès des enfants.
2 càs de crème fraîche épaisse à 3 où 4% (0,5 pt)
30 g de riz rond (2 pts)
poivre noir du moulin
1 càc d huile d'olive (1,5 pt)
Emincer et mettre le fenouil dans une cocote avec l'huile, 5 cl d'eau et saler. Fermer et cuire 15 à 20 min à feu doux. Quand le fenouil est tendre, ajouter le riz et 75 cl d'eau, fermer et cuire environ 20 min à feu doux: le riz doit être très tendre et commencer à se défaire.
En mm temps : sur une feuille de cuisson cuire les tranches de bacon à feu moyen le temps qu'elles dorent et croustillent. Couper en petits morceaux (je pense que cela peut être fait avant) Broyer les grains de cumin au mini hachoir.
Mixer très fin le contenu de la cocotte. Ajouter le potiron que l'on aura réduit en purée et mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel
Pour servir : Dans la soupe bien chaude, ajouter sur feu doux, cumin, poivre noir, mélanger 1 min. Dans la soupière ajouter le bacon, puis la crème en faisant tourner la cuillère . [/align]
Alors moi j'ai fais plus simple j'ai tout mis dans mon faitout, j'ai mixé, ajouter cumin en poudre, crème j'ai cuis le riz à part je l'ajouterai par la suite avec la crème je vous mettrai des photosh:
Recette pour 4 personnes - 1,5 pt/pers.
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450 g de potiron
100 g de bacon (2,5 pts) je suggère de remplacer par des fines de bacon qui se présentent comme de fins lardons(2 pts les 100 g)
1 càc de grains de cumin je préconise du cumin en poudre qui passera mieux auprès des enfants.
2 càs de crème fraîche épaisse à 3 où 4% (0,5 pt)
30 g de riz rond (2 pts)
poivre noir du moulin
1 càc d huile d'olive (1,5 pt)
Emincer et mettre le fenouil dans une cocote avec l'huile, 5 cl d'eau et saler. Fermer et cuire 15 à 20 min à feu doux. Quand le fenouil est tendre, ajouter le riz et 75 cl d'eau, fermer et cuire environ 20 min à feu doux: le riz doit être très tendre et commencer à se défaire.
En mm temps : sur une feuille de cuisson cuire les tranches de bacon à feu moyen le temps qu'elles dorent et croustillent. Couper en petits morceaux (je pense que cela peut être fait avant) Broyer les grains de cumin au mini hachoir.
Mixer très fin le contenu de la cocotte. Ajouter le potiron que l'on aura réduit en purée et mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel
Pour servir : Dans la soupe bien chaude, ajouter sur feu doux, cumin, poivre noir, mélanger 1 min. Dans la soupière ajouter le bacon, puis la crème en faisant tourner la cuillère . [/align]
Alors moi j'ai fais plus simple j'ai tout mis dans mon faitout, j'ai mixé, ajouter cumin en poudre, crème j'ai cuis le riz à part je l'ajouterai par la suite avec la crème je vous mettrai des photos
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