Ingrédients
Équivalences
- 250 g de feuilles vertes de laitue
- 50 g de feuilles d'oseille
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon doux
- 1 cc de margarine végétale
- 1,21 d'eau
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 120 g de lait demi·écrémé concentré non sucré
- 30 g de parmesan
- Sel
- poivre
Velouté de salade
2 pp personne
source: extrais du dernier livre ww
Pour 4 personnes Préparation: 15 mn
Ingrédients
250 g de feuilles vertes de laitue
50 g de feuilles d'oseille 1 gousse d'ail
1/2 oignon doux
1 cc de margarine végétale 1,21 d'eau
1 tablette de bouillon de volaille
120 g de lait demi·écrémé concentré non sucré
30 g de parmesan
Sel, poivre
Rincer les feuilles de laitue et d'oseille, enlever les côtes un peu dures et les tiges. Les couper grossièrement en chiffonnade sans les essorer. Éplucher et émincer finement l'ail puis l'oignon.
Faire fondre la margarine dans une casserole. Y faire revenir l'oignon émincé 1 minute, à feu moyen. Ajouter l'ail puis la verdure, cuire 3 minutes tout en remuant avec une spatule, jusqu'; ce que les feuilles soient fondues.
Verser l'eau et porter à ébullition, ajouter la tablette de bouill n émiettée et remuer pour la dissoudre. Couvrir, cuire .15 minut :, Il feu moyen puis doux, tout en mélangeant de temps en teml " : ajouter le lait demi-écrémé concentré non sucré à mi-cuisson,
Hors du feu, mixer la préparation. Rectifier l'assaisonn en sel. Prélever des copeaux dans le parmesan à l'aide d 'unl couteau économe.
Répartir le potage dans 4 bols d'une contenance de 25 à 30 centilitres. Donner un tour de moulin à poivre, parsemer de copeaux de parmesan. Servir chaud.
Pourquoi pas ...
remplacer les feuilles d'oseille par des pousses d'épinard
2 pp personne
source: extrais du dernier livre ww
Pour 4 personnes Préparation: 15 mn
Ingrédients
250 g de feuilles vertes de laitue
50 g de feuilles d'oseille 1 gousse d'ail
1/2 oignon doux
1 cc de margarine végétale 1,21 d'eau
1 tablette de bouillon de volaille
120 g de lait demi·écrémé concentré non sucré
30 g de parmesan
Sel, poivre
Rincer les feuilles de laitue et d'oseille, enlever les côtes un peu dures et les tiges. Les couper grossièrement en chiffonnade sans les essorer. Éplucher et émincer finement l'ail puis l'oignon.
Faire fondre la margarine dans une casserole. Y faire revenir l'oignon émincé 1 minute, à feu moyen. Ajouter l'ail puis la verdure, cuire 3 minutes tout en remuant avec une spatule, jusqu'; ce que les feuilles soient fondues.
Verser l'eau et porter à ébullition, ajouter la tablette de bouill n émiettée et remuer pour la dissoudre. Couvrir, cuire .15 minut :, Il feu moyen puis doux, tout en mélangeant de temps en teml " : ajouter le lait demi-écrémé concentré non sucré à mi-cuisson,
Hors du feu, mixer la préparation. Rectifier l'assaisonn en sel. Prélever des copeaux dans le parmesan à l'aide d 'unl couteau économe.
Répartir le potage dans 4 bols d'une contenance de 25 à 30 centilitres. Donner un tour de moulin à poivre, parsemer de copeaux de parmesan. Servir chaud.
Pourquoi pas ...
remplacer les feuilles d'oseille par des pousses d'épinard