Ingrédients
Équivalences
- 1 bulbe de fenouil moyen
- 450 g de purée de potiron (de chez p.....rd)
- 100 g de bacon
- 1 càc de cumin en poudre
- 2 câs de crème fraîche épaisse à 3 où 4% (0,5 pt)
- 30 g de riz rond (2 pts)
- poivre noir du moulin
- 1 câc d'huile d'olive (1,5 pt)
Velouté potiron, fenouil au cumin
Recette pour 4 personnes - 1,5 pt/pers.
1 bulbe de fenouil moyen
450 g de purée de potiron (de chez p.....rd)
100 g de bacon (2,5 pts)
1 càc de cumin en poudre
2 càs de crème fraîche épaisse à 3 où 4% (0,5 pt)
30 g de riz rond (2 pts)
poivre noir du moulin
1 càc d huile d'olive (1,5 pt)
Emincez, mettez le fenouil dans une cocotte avec l'huile, 5cl d'eau, sel. Fermez cuisez 15 à 20 mn à feu doux. Quand le fenouil est tendre, ajoutez le riz et 75 cl d'eau, fermez, cuisez environ 20 mn à feu doux : le riz doit être très tendre et commencer à se défaire.
En mm temps : sur une feuille de cuisson cuisez les tranches de bacon à feu moyen le temps qu'elles dorent et croustillent. Coupez-les en petits morceaux
Mixez très fin le contenu de la cocotte. Ajoutez la purée de potiron, mélangez, goûtez l'assaisonnement en sel. Réchauffez.
Pour servir : Dans la soupe bien chaude, ajouter sur feu doux le cumin, le poivre noir et mélangez 1 mn. Dans la soupière ajoutez le bacon, puis la crème en faisant tourner la cuillère.
Recette pour 4 personnes - 1,5 pt/pers.
1 bulbe de fenouil moyen
450 g de purée de potiron (de chez p.....rd)
100 g de bacon (2,5 pts)
1 càc de cumin en poudre
2 càs de crème fraîche épaisse à 3 où 4% (0,5 pt)
30 g de riz rond (2 pts)
poivre noir du moulin
1 càc d huile d'olive (1,5 pt)
Emincez, mettez le fenouil dans une cocotte avec l'huile, 5cl d'eau, sel. Fermez cuisez 15 à 20 mn à feu doux. Quand le fenouil est tendre, ajoutez le riz et 75 cl d'eau, fermez, cuisez environ 20 mn à feu doux : le riz doit être très tendre et commencer à se défaire.
En mm temps : sur une feuille de cuisson cuisez les tranches de bacon à feu moyen le temps qu'elles dorent et croustillent. Coupez-les en petits morceaux
Mixez très fin le contenu de la cocotte. Ajoutez la purée de potiron, mélangez, goûtez l'assaisonnement en sel. Réchauffez.
Pour servir : Dans la soupe bien chaude, ajouter sur feu doux le cumin, le poivre noir et mélangez 1 mn. Dans la soupière ajoutez le bacon, puis la crème en faisant tourner la cuillère.