Veloutés de carottes au curry

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Veloutés de carottes au curry

Pour 4 personnes, 1 PP par personne

2 oignons 0pp
600g de carottes 0pp
1cc d'huile d'olive 1pp
1/4 de cc de muscade 0pp
1cc de curry en poudre 0pp
80 cl de bouillon de volaille dégraissée 1pp
5 portions de fromage fondu allégé (de 17g) 3pp
2cc de coriandre hâchée 0pp

Peler et émincer les oignons. Peler puis rincer les carottes, les couper grossièrement en rondelles.

Dans un autocuiseur, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon à feu doux puis ajouter les carottes. Poivrer, muscader et saupoudrer de curry en poudre. Mélanger et recouvrir de bouillon de volaille. Fermer hermétiquement et cuire 12 mn à partir de la mis en rotation de la soupape.

Enlever le couvercle, ajouter le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélanger et mixer avec un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de coriandre avant de servir.