Ingrédients
Équivalences
- 60g de fromage de chèvre frais
- 1 yaourt nature 0%
- 3 gouttes de Tabasco
- 1 concombre
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 CS de jus de citron
- 1 CS de menthe ciselée
- 1 CS de ciboulette ciselée
- 2 branches de céleri
- sel
- poivre du moulin
Verrine de concombres au chèvre frais
– pour 6 personnes – 1 Ppt/pers.
Préparation : 10 min – repos : 15 min
- 60g de fromage de chèvre frais (4) – 1 yaourt nature 0% (1) – 3 gouttes de Tabasco – 1 concombre – 1 cc d'huile d'olive (1) – 1 CS de jus de citron – 1 CS de menthe ciselée – 1 CS de ciboulette ciselée – 2 branches de céleri – sel – poivre du moulin.
Dans un bol, fouetter le chèvre frais, avec 3 cc de yaourt et le Tabasco. Réserver au frais. Peler le concombre, le couper en 2 dans la longueur, enlever les pépins, détailler la chair en dés. En récupérer environ 150g, les mettre dans un saladier haut avec le reste de yaourt, l'huile, le jus de citron, la menthe et la ciboulette. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. Répartir la préparation dans 6 verrines d'une contenance de 60 ml : utiliser un petit sachet de congélation dont 1 bout sera coupé en biseau pour ne pas salir la paroi des verrines, les remplir jusqu'aux ¾. Réserver au frais 15 min. Au moment de servir, remplir le tube d'un piston à décorer avec la préparation au chèvre, mettre un embout cannelé et former un cordon blanc sur le dessus des verrines. Si comme moi, vous n'avez de piston, vous pouvez aussi le faire avec l'appareil des churros. Effiler le céleri, le couper en 6 petits bâtonnets de la longueur d'un doigt, les planter dans les verrines. Déguster avec les bâtonnets de céleri en guise de petites cuillères.
– pour 6 personnes – 1 Ppt/pers.
Préparation : 10 min – repos : 15 min
- 60g de fromage de chèvre frais (4) – 1 yaourt nature 0% (1) – 3 gouttes de Tabasco – 1 concombre – 1 cc d'huile d'olive (1) – 1 CS de jus de citron – 1 CS de menthe ciselée – 1 CS de ciboulette ciselée – 2 branches de céleri – sel – poivre du moulin.
Dans un bol, fouetter le chèvre frais, avec 3 cc de yaourt et le Tabasco. Réserver au frais. Peler le concombre, le couper en 2 dans la longueur, enlever les pépins, détailler la chair en dés. En récupérer environ 150g, les mettre dans un saladier haut avec le reste de yaourt, l'huile, le jus de citron, la menthe et la ciboulette. Saler et poivrer. Mixer jusqu'à obtenir une préparation mousseuse. Répartir la préparation dans 6 verrines d'une contenance de 60 ml : utiliser un petit sachet de congélation dont 1 bout sera coupé en biseau pour ne pas salir la paroi des verrines, les remplir jusqu'aux ¾. Réserver au frais 15 min. Au moment de servir, remplir le tube d'un piston à décorer avec la préparation au chèvre, mettre un embout cannelé et former un cordon blanc sur le dessus des verrines. Si comme moi, vous n'avez de piston, vous pouvez aussi le faire avec l'appareil des churros. Effiler le céleri, le couper en 6 petits bâtonnets de la longueur d'un doigt, les planter dans les verrines. Déguster avec les bâtonnets de céleri en guise de petites cuillères.