Ingrédients
Équivalences
- 180g de filet de saumon frais
- 1 citron vert non traité
- 1 CS de capres
- 1 CS de coriandre
- 1cc d'huile d'olive
- 1 tranche de saumon fumé ( 60g)
- 70g de surimi en miette
- 50 ml de lait de coco
- 1/2 yaourth 0%
- 1 carotte
verrine de saumon
pour 4 pers = 4pts /pers
180 de filet de saumon frais
1 citron vert non traité
1 CS de capres
1 CS de coriandre
1cc d'huile d'olive
1 tranche de saumon fumé ( 60g)
70g de surimi en miette
50 ml de lait de coco
1/2 yaourth 0%
1 carotte
sel et poivre
1/congeler le filet de saumon 15mn pour le faire durcir un peu et faciliter la découpe!
prélever le zeste du citron, le hacher et en reservé une cc. Récuperer le jus de citron.Hacher les câpres et ciseler la coriandre.
2/ Emincer le filet de saumon en petits dés. Enlever les arètes. Mettre les dés de saumon dans un bol avec le zeste de citron rapé, les câpres et la coriandre, asperger d'huile et de 2 CS de jus de citron. Saler légérement et poivrer, mélanger le tout et laisser mariner le tout avec un film par dessus!
3/ dans un mixeur, placer le saumon fumé, 50g de surimi, le lait de coco, le yaourth et 2cc de jus de citron. Mixer le tout. Poivrer. peler la carotte ety découper 4 fin batonnets qui feront office de petites cuillères.
4/ répartir la sauce surimi dans 4 verrine. Ajouter le saumon mariné. Parsemer des miettes de surimi restantes. Planter le batonnet de carotte dans chaque verrine et servir!
pour 4 pers = 4pts /pers
180 de filet de saumon frais
1 citron vert non traité
1 CS de capres
1 CS de coriandre
1cc d'huile d'olive
1 tranche de saumon fumé ( 60g)
70g de surimi en miette
50 ml de lait de coco
1/2 yaourth 0%
1 carotte
sel et poivre
1/congeler le filet de saumon 15mn pour le faire durcir un peu et faciliter la découpe!
prélever le zeste du citron, le hacher et en reservé une cc. Récuperer le jus de citron.Hacher les câpres et ciseler la coriandre.
2/ Emincer le filet de saumon en petits dés. Enlever les arètes. Mettre les dés de saumon dans un bol avec le zeste de citron rapé, les câpres et la coriandre, asperger d'huile et de 2 CS de jus de citron. Saler légérement et poivrer, mélanger le tout et laisser mariner le tout avec un film par dessus!
3/ dans un mixeur, placer le saumon fumé, 50g de surimi, le lait de coco, le yaourth et 2cc de jus de citron. Mixer le tout. Poivrer. peler la carotte ety découper 4 fin batonnets qui feront office de petites cuillères.
4/ répartir la sauce surimi dans 4 verrine. Ajouter le saumon mariné. Parsemer des miettes de surimi restantes. Planter le batonnet de carotte dans chaque verrine et servir!