Ingrédients
Équivalences
- 3 pièces de concombre
- 1000g de coulis de tomate nature
- 2 gousses d'ail
- 500g de yaourt à la Grecque
- 2 échalotes
- 2cc de marque Repère Bio Village Huile d'olive vierge extra
- 3 CS de vinaigre
- 1 pincée de poivre (Mélange 5 baies)
- 1 pincée de sel
Verrines au concombre sur coulis de tomate :
Parts: 10 - 4pp la part
(selon la taille des verrines, il y a moyen d'en faire plus et donc moins de pp !)
Ingrédients
3 pièce(s) Concombre
1000 g Coulis de tomate nature, (1 litre)
2 gousse(s) Ail
3 CS Vinaigre (toutes sortes), (balsamique)
500 g Yaourt à la Grecque
2 pièce(s) Echalote
1 pincée(s) Poivre, (Mélange 5 baies)
1 pincée(s) Sel
20 cc Marque Repère Bio Village Huile d'olive vierge extra
Instructions
1.Peler les concombres (en conserver un morceau non pelé pour la décoration). Les couper en deux. Ôter les graines, râper la chair et faire dégorger avec du gros sel pendant une heure.
2.Rincer très rapidement le concombre sous un filet d’eau froide puis, en le pressant entre vos deux mains, retirer le maximum d’eau.
3.Mixer le coulis, l’huile, l’ail dont vous aurez retirer le germe, le vinaigre, le sel et le poivre. Répartir cette crème dans les verrines.
4.Mélanger le yaourt avec les concombres râpées et les échalotes hachées. Déposer délicatement cette crème sur le coulis, couvrir et réfrigérer trois heures avant de servir. Décorer de fines rondelles de concombre prélevées sur le morceaux précédemment réservé.
Parts: 10 - 4pp la part
(selon la taille des verrines, il y a moyen d'en faire plus et donc moins de pp !)
Ingrédients
3 pièce(s) Concombre
1000 g Coulis de tomate nature, (1 litre)
2 gousse(s) Ail
3 CS Vinaigre (toutes sortes), (balsamique)
500 g Yaourt à la Grecque
2 pièce(s) Echalote
1 pincée(s) Poivre, (Mélange 5 baies)
1 pincée(s) Sel
20 cc Marque Repère Bio Village Huile d'olive vierge extra
Instructions
1.Peler les concombres (en conserver un morceau non pelé pour la décoration). Les couper en deux. Ôter les graines, râper la chair et faire dégorger avec du gros sel pendant une heure.
2.Rincer très rapidement le concombre sous un filet d’eau froide puis, en le pressant entre vos deux mains, retirer le maximum d’eau.
3.Mixer le coulis, l’huile, l’ail dont vous aurez retirer le germe, le vinaigre, le sel et le poivre. Répartir cette crème dans les verrines.
4.Mélanger le yaourt avec les concombres râpées et les échalotes hachées. Déposer délicatement cette crème sur le coulis, couvrir et réfrigérer trois heures avant de servir. Décorer de fines rondelles de concombre prélevées sur le morceaux précédemment réservé.