Ingrédients
Équivalences
- 3 concombres
- 1 litre de coulis de tomate
- 20 cc d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 CS de vinaigre balsamique
- 500 g de yaourt à la grecque
- 2 échalotes
Une petite recette que j'ai faite ce week end
Ingrédients
* 3 concombres
* 1 litre de coulis de tomate (je l'ai fait moi-même)
* 20 cc d'huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* 3 CS de vinaigre balsamique
* 500 g de yaourt à la grecque
* 2 échalotes
* Mélange 5 baies
* Sel
* Peler les concombres (en conserver un morceau non pelé pour la décoration). Les couper en deux. Oter les graines, râper la chair t faire dégorger avec du gros sel pendant 1 heure.
* Rincer le concombre sous un filet d'eau froide mais très rapidement puis, en le pressant entre les deux mains, retirer le maximum d'eau.
* Mixer le coulis, l'huile, l'ail auquel vous aurez retiré le germe, le vinaigre, sel et poivre. Répartir cette crème dans les verrines.
* Mélanger le yaourt avec les concombres râpés et les échalotes hachées. Déposer délicatement cette crème sur le coulis, poivrer, couvrir et réfrigérer 3 heures avant de servir. Décorer de fines rondelles de concombre prélevées sur le morceau précédemment réservé.
Tout le monde s'est régalé il ne restait pas une verrine. En plus c'est très frais et appréciable quand il fait chaud
VERRINES AU CONCOMBRE SUR COULIS DE TOMATES
Pour 10 personnes * 3,5 pts/personne
Ingrédients
* 3 concombres
* 1 litre de coulis de tomate (je l'ai fait moi-même)
* 20 cc d'huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* 3 CS de vinaigre balsamique
* 500 g de yaourt à la grecque
* 2 échalotes
* Mélange 5 baies
* Sel
* Peler les concombres (en conserver un morceau non pelé pour la décoration). Les couper en deux. Oter les graines, râper la chair t faire dégorger avec du gros sel pendant 1 heure.
* Rincer le concombre sous un filet d'eau froide mais très rapidement puis, en le pressant entre les deux mains, retirer le maximum d'eau.
* Mixer le coulis, l'huile, l'ail auquel vous aurez retiré le germe, le vinaigre, sel et poivre. Répartir cette crème dans les verrines.
* Mélanger le yaourt avec les concombres râpés et les échalotes hachées. Déposer délicatement cette crème sur le coulis, poivrer, couvrir et réfrigérer 3 heures avant de servir. Décorer de fines rondelles de concombre prélevées sur le morceau précédemment réservé.
Tout le monde s'est régalé il ne restait pas une verrine. En plus c'est très frais et appréciable quand il fait chaud