Verrines de saumon aux asperges et noix de muscade

Verrines de saumon aux asperges
Pour 4 personne 3 pts par personne

Ingrédients :
2 tranches de saumon fumé (60gr = 2 pts)
1 pavé de saumon frais ou décongelé (120gr=5 pts)
1 botte d’asperges vertes
15 cl de crème épaisse à 8% (5 pts)
Noix de muscade en poudre
Aneth
Sel/poivre

Laver les asperges & le saumon frais sous l’eau & faire cuire 15mn à la vapeur.
Laisser refroidir, couper les pointes d’asperges (5 cm), réserver les pointes au frigo & garder les tiges.
Mixer le saumon cuit avec les tiges d’asperges & l’aneth (réserver qlq brins d’aneth pour la déco).
Ajouter une bonne pincée de noix de muscade en poudre & une petite pincée de sel & de poivre.
Mixer bien le tout & faire monter le mélange en ajoutant la crème liquide peu à peu.
Hacher grossièrement le saumon fumé & répartir dans 4 verrines.
Répartir ensuite le mélange saumon cuit/asperges.
Planter les pointes d’asperges en rond dans les verrines, décorer d’un brin d’aneth.
(on peut aussi disposer ces verrines sur un plateau ou des petites assiettes décorées de rondelles de citrons)