Ingrédients
Équivalences
- 160 g de chocolat noir à pâtisser aux éclats de noisettes (Nestlé dessert)
- 3 pommes
- 4 oeufs
- 35 g de beurre demi-sel
- 225 g de sucre semoule
verrines pommes chocolat
Pour 6 personnes :9pts/pers
160 g de chocolat noir à pâtisser aux éclats de noisettes (Nestlé dessert) - 3 pommes - 4 oeufs - 35 g de beurre demi-sel - 225 g de sucre semoule
1 - Peler les pommes et les couper en dés. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans 12 cl d'eau jusquà obtenir un caramel brun. Incorporer le beurre. Ajouter les pommes et laisser cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement. Retirer du feu et mixer le tout.
2 - Répartir le caramel de pommes dans le fond de 6 verrines et réserver au frais
3 - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter les jaunes en fouettant.
4 - Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation
5 - Recouvrir de mousse le caramel de pommes et réserver les verrines au frais pendant 4 h avant de servir.
Encore plus de gourmandise : Pour plus de croquant, disposez sur la mousse des noisettes écrasées et passées quelques minutes au grill pour exacerber les notes torréfiées.
Pour 6 personnes :9pts/pers
160 g de chocolat noir à pâtisser aux éclats de noisettes (Nestlé dessert) - 3 pommes - 4 oeufs - 35 g de beurre demi-sel - 225 g de sucre semoule
1 - Peler les pommes et les couper en dés. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans 12 cl d'eau jusquà obtenir un caramel brun. Incorporer le beurre. Ajouter les pommes et laisser cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement. Retirer du feu et mixer le tout.
2 - Répartir le caramel de pommes dans le fond de 6 verrines et réserver au frais
3 - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter les jaunes en fouettant.
4 - Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation
5 - Recouvrir de mousse le caramel de pommes et réserver les verrines au frais pendant 4 h avant de servir.
Encore plus de gourmandise : Pour plus de croquant, disposez sur la mousse des noisettes écrasées et passées quelques minutes au grill pour exacerber les notes torréfiées.
Miss B a écrit :
alors c'est super cher!
par contre ,je vais essayer de l'alleger,c'est pas garantit!
