Cerf au four avec pommes de terre, parmesan et chapelure

Cerf WW et pommes de terre au four à la suédoise

8 points par personne
pour 2 personnes
2 gousses d'ail
15g de beurre allégé
6 pommes de terre de taille moyenne
1 cc de sel
poivre
2 cs de parmsean rapé
1 cs de chapelure
4 médaillons de cerf (80g env.)
1cc huile végétale
1cs airelles
thym

ecraser l'ail et le melanger au beurre, entailler les pommes de terre aux 3/4 en tranches fines.

etaler la moitie du melange beurre-ail dans un plat à gratin, y disposer les pommes de terre. Saler, poivrer, parsemer avec le beurre restant, glisser au four prechauffe à 1900C, laisser cuire 30 mins en badigeonnant regulierement de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

saupoudrer de parmesan et de chapelure et remettre au four pendant 10 mins, jusqu'à ce que les pommes soient légèrement colorées.

faire revenir les medaillons de cerf salés et poivrés dans une poêle pendant 2-3 mins de chaque coté puis laisser reposer quelques minutes dans du papier aluminium. Dans une assiette disposer les pommes de terre et la viande parsemée d'airelles et de thym.