Ingrédients
Équivalences
- 500g d'amandes blanches
- 4 cc d'édulcorant liquide
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- 1 noix de beurre 41%
- 250g de farine
- 50 ml d'eau de fleur d'orange
- 1 jaune d'oeuf
Cornes de gazelles - Recette totale : 90,50 pts - Pour 15 personnes - 7,5 pts/pers.
Préparation : 50 min - Cuisson : 20 min
- 500g d'amandes blanches (75) - 4 cc d'édulcorant liquide - 1 CS d'eau de fleur d'oranger - 1 noix de beurre 41% (0,5).
Pour la pâte :
- 250g de farine (12,5) - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - 1 jaune d'oeuf (2) - 1 noix de beurre 41% (0,5).
Mélangez la farine, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une pâte ferme. Étendez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 mm, puis découpez des bandes de 4 à 5 cm de largeur.
Mixez les amandes avec l'édulcorant, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une pâte. Formez entre vos doigts des petits cigares avec cette pâte d'amandes.
Enveloppez les cigares avec la pâte et recourbez les extrémités pour former des croissants de lune, puis badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf.
Piquez les cornes de gazelles avec une fourchette, puis faites-les cuire dans un four chaud à 150° (Th.5) pendant 20 min.
Une fois cuites et refroidies, saupoudrez les cornes de gazelle de sucre glace ou trempez-les dans du miel liquide et dégustez avec par exemple un thé à la menthe.
Mon astuce : j'ai fait des plus petites et j'ai divisé les portions car c'est assez cher en points.
Une 2e astuce de Slups : possibilité de faire la pâte dans une MAP
Préparation : 50 min - Cuisson : 20 min
- 500g d'amandes blanches (75) - 4 cc d'édulcorant liquide - 1 CS d'eau de fleur d'oranger - 1 noix de beurre 41% (0,5).
Pour la pâte :
- 250g de farine (12,5) - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - 1 jaune d'oeuf (2) - 1 noix de beurre 41% (0,5).
Mélangez la farine, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une pâte ferme. Étendez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 mm, puis découpez des bandes de 4 à 5 cm de largeur.
Mixez les amandes avec l'édulcorant, l'eau de fleur d'oranger et le beurre jusqu'à obtenir une pâte. Formez entre vos doigts des petits cigares avec cette pâte d'amandes.
Enveloppez les cigares avec la pâte et recourbez les extrémités pour former des croissants de lune, puis badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf.
Piquez les cornes de gazelles avec une fourchette, puis faites-les cuire dans un four chaud à 150° (Th.5) pendant 20 min.
Une fois cuites et refroidies, saupoudrez les cornes de gazelle de sucre glace ou trempez-les dans du miel liquide et dégustez avec par exemple un thé à la menthe.
Mon astuce : j'ai fait des plus petites et j'ai divisé les portions car c'est assez cher en points.
Une 2e astuce de Slups : possibilité de faire la pâte dans une MAP
Modifié (sept. 2008)