Fondue de poireaux et poisson à la moutarde

Fondue de poireaux et poisson à la moutarde

Pour 4 personnes, 3,5 points/pers
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min environ

Ingrédients :
1 botte de poireaux
4 filets de perche du Nil
1 bonne c. à soupe de moutarde
2 à 3 c. à soupe de jus de citron
1,5 c. à soupe de margarine allégée à 60 % de MG
2 c. à soupe de vin blanc
1 c. à soupe de fines herbes
1 échalote

Préparation :
Parez les poireaux et lavez-les soigneusement sous l’eau froide. Ciselez-les très finement.
Dans une poêle, faites revenir une échalote hachée avec un peu de margarine puis ajoutez les poireaux ciselés. Faites cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, baissez ensuite à feu doux, versez du vin blanc et des fines herbes, puis couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min.
Pendant ce temps, badigeonnez les filets de perche de moutarde et faites les revenir quelques minutes à feu modéré.
Pendant la cuisson versez le jus de citron et laissez mijoter à feu doux.
Sur chaque assiette, disposez un peu de fondue de poireaux et déposez dessus le poisson cuit à la moutarde.

Valeurs nutritionnelles :
Energie : 164,78 kcal
Glucides : 5,34 g (12,96 % de l'apport calorique)
Lipides : 5,04 g (27,57 % de l'apport calorique)
Protides : 24,40 g (59,23 % de l'apport calorique)

Très simple à réaliser et très bon, seul hic, enfin pour moi, j'ai horreur de laver les poireaux 8/10
Je n'ai utilisé que 1cc de mg, (j'avais mal lu) et ça marche aussi bien !