Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs de caille
- 120g de truite fumée
- 10 crevettes roses cuites
- 2 fonds d'artichaut
- 1 CS de mayonnaise allégée
- 1 petit suisse 0 %
- persil
- 1 cc de concentré de tomates
1 - Salade de la Mer - pour 4 personnes - 3 pts/pers.
- 8 œufs de caille (4) - 120g de truite fumée (4) - 10 crevettes roses cuites (1) - 2 fonds d'artichaut - 1 CS de mayonnaise allégée (1,5) - 1 petit suisse 0 % (0,5) - persil - 1 cc de concentré de tomates.
Mettre les œufs de caille dans une casserole d'eau froide légèrement salée et faire cuire à ébullition 4 min. Puis, les écalés. Couper les tranches de truite en fines lanières. Décortiquer les crevettes. Couper les fonds d'artichaut en petits dés.
Dans un petit bol, mélanger le petit suisse avec la mayonnaise et le concentré de tomate, puis répartir dans 4 coupes à pied : les dés d'artichaut, la truite fumée, les crevettes, la mayonnaise rose. Ajouter le persil.
Servir sans tarder.
---
2 - Émincé de volaille & jambon fumé - 4 personnes - 2 pts/pers.
- 8 œufs de caille (4) - 2 tr de blanc de volaille rôtie (1,5) - 2 tr de jambon cru DD (1) - 2 pommes de terre, 100g (1) - ciboulette - Sauce moutarde : 1 petit suisse 0 % (0,5) - 2 CS de crème fraîche 5% (0,5) - 1 CS de moutarde forte - Chiffonnade de Salade Iceberg.
Mettre les œufs de caille dans une casserole d'eau froide légèrement salée et faire cuire à ébullition 4 min. Puis, les écalés. Préparer la sauce moutarde en mélangeant le petit suisse, la crème fraîche et la moutarde. Faire la chiffonnade de salade et la répartir dans 4 coupes à pied, puis disposer les différents ingrédients et terminer par 1 CS de sauce moutarde et de la ciboulette.
---
3 - Salade Paysanne - Pour 4 personnes - 5,5 pts/pers.
- 8 œufs de caille (4) - 4 fines tranches de jambon fumé (2) - 100g de Cantal (10) - 10 cerneaux de noix (2,5) - Salade verte - Sauce à 4 cc d'huile de noix (4) et vinaigre balsamique de Molène.
Mettre les œufs de caille dans une casserole d'eau froide légèrement salée et faire cuire à ébullition 4 min. Puis, les écalés. Préparer la vinaigrette dans un bol et émulsionner-la pendant 2 min. Faire la chiffonnade de salade. Répartir dans 4 coupelles la chiffonnade de salade verte, les différents ingrédients et terminer par la vinaigrette aux noix.
Déguster sans tarder.
- 8 œufs de caille (4) - 120g de truite fumée (4) - 10 crevettes roses cuites (1) - 2 fonds d'artichaut - 1 CS de mayonnaise allégée (1,5) - 1 petit suisse 0 % (0,5) - persil - 1 cc de concentré de tomates.
Mettre les œufs de caille dans une casserole d'eau froide légèrement salée et faire cuire à ébullition 4 min. Puis, les écalés. Couper les tranches de truite en fines lanières. Décortiquer les crevettes. Couper les fonds d'artichaut en petits dés.
Dans un petit bol, mélanger le petit suisse avec la mayonnaise et le concentré de tomate, puis répartir dans 4 coupes à pied : les dés d'artichaut, la truite fumée, les crevettes, la mayonnaise rose. Ajouter le persil.
Servir sans tarder.
---
2 - Émincé de volaille & jambon fumé - 4 personnes - 2 pts/pers.
- 8 œufs de caille (4) - 2 tr de blanc de volaille rôtie (1,5) - 2 tr de jambon cru DD (1) - 2 pommes de terre, 100g (1) - ciboulette - Sauce moutarde : 1 petit suisse 0 % (0,5) - 2 CS de crème fraîche 5% (0,5) - 1 CS de moutarde forte - Chiffonnade de Salade Iceberg.
Mettre les œufs de caille dans une casserole d'eau froide légèrement salée et faire cuire à ébullition 4 min. Puis, les écalés. Préparer la sauce moutarde en mélangeant le petit suisse, la crème fraîche et la moutarde. Faire la chiffonnade de salade et la répartir dans 4 coupes à pied, puis disposer les différents ingrédients et terminer par 1 CS de sauce moutarde et de la ciboulette.
---
3 - Salade Paysanne - Pour 4 personnes - 5,5 pts/pers.
- 8 œufs de caille (4) - 4 fines tranches de jambon fumé (2) - 100g de Cantal (10) - 10 cerneaux de noix (2,5) - Salade verte - Sauce à 4 cc d'huile de noix (4) et vinaigre balsamique de Molène.
Mettre les œufs de caille dans une casserole d'eau froide légèrement salée et faire cuire à ébullition 4 min. Puis, les écalés. Préparer la vinaigrette dans un bol et émulsionner-la pendant 2 min. Faire la chiffonnade de salade. Répartir dans 4 coupelles la chiffonnade de salade verte, les différents ingrédients et terminer par la vinaigrette aux noix.
Déguster sans tarder.
Modifié Gilles (2 mars)