Tartelettes de Saint-Jacques aux noix et jambon

Cette recette pourrait faire une très bonne entrée pour un repas de réveillon

Tartelettes de Saint-Jacques sans pâte

Pour 2 personnes - 4,5 points par personne

6 noix de Saint-Jacques
2 tranches de jambon de montagne
20 gr de beurre 40%
10 gr de beurre 40% pour badigeonnez les moules à tartelettes et les saint jacques
jus de citron
sel, poivre blanc
Préparation :
Badigeonnez un moule à tartelette avec du beurre fondu et réservez-le au réfrigérateur.
Nettoyez les noix de Saint-Jacques et taillez-les en 2 ou 3 lamelles dans l'épaisseur.
Découpez à l'emporte-pièce autant de ronds de jambon que de lamelles de Saint-Jacques. Disposez le jambon et les lamelles de Saint-Jacques en rosace dans le moule à tartelette en alternant jambon et Saint-Jacques. Badigeonnez-les de beurre fondu. Vous pouvez les garder au frais jusqu'au moment de passer à table.
Faites fondre du beurre avec du jus de citron. Salez et poivrez.
Chauffez votre four th.8/9 (250°C), quand il est chaud glissez-y les tartelettes 1 min. (Les lamelles de Saint-Jacques doivent être à peine cuites)
Servez vos tartelettes avec du beurre fondu additionné du jus de citron en saucière.