Ingrédients
Équivalences
- 2 Blancs de volaille
- 15 gr de Beurre
- 1 c. à s. d'Huile
- 1 c. à s. de Farine
- ½ Poireau
- 10 cl de Fond de volaille
- 15 cl de Crème liquide 15% mg
- Sel, poivre
Aiguillettes de volaille à la crème de poireaux
Nombre de portions : Pour 2 personnes
proPoints par personne : ?
Ingrédients
2 Blancs de volaille
15 + 10 gr de Beurre
1 c. à s. d'Huile
1 c. à s. de Farine
½ Poireau
10 cl de Fond de volaille
15 cl de Crème liquide 15% mg
Sel, poivre
Préparation
Laver le poireau, le tailler en petits morceaux, faire fondre du beurre, ajouter les poireaux, les faire suer sans coloration.
Préparer le fond de volaille (eau à ébullition + fond de volaille), mélanger, ajouter le fond sur le poireau, faire réduire puis ajouter la crème, réduire légèrement à nouveau et assaisonner.
Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), les assaisonner, les fariner et les faire sauter dans le beurre et l'huile chaude. Cuire 2 à 3 min et ajouter les aiguillettes dans la sauce. Terminer la cuisson 1 à 2 min.
Présenter sur une assiette chaude et servir avec des pâtes fraîches ou du riz pilaf.
Nombre de portions : Pour 2 personnes
proPoints par personne : ?
Ingrédients
2 Blancs de volaille
15 + 10 gr de Beurre
1 c. à s. d'Huile
1 c. à s. de Farine
½ Poireau
10 cl de Fond de volaille
15 cl de Crème liquide 15% mg
Sel, poivre
Préparation
Laver le poireau, le tailler en petits morceaux, faire fondre du beurre, ajouter les poireaux, les faire suer sans coloration.
Préparer le fond de volaille (eau à ébullition + fond de volaille), mélanger, ajouter le fond sur le poireau, faire réduire puis ajouter la crème, réduire légèrement à nouveau et assaisonner.
Tailler les blancs de volaille en aiguillettes (petites lanières), les assaisonner, les fariner et les faire sauter dans le beurre et l'huile chaude. Cuire 2 à 3 min et ajouter les aiguillettes dans la sauce. Terminer la cuisson 1 à 2 min.
Présenter sur une assiette chaude et servir avec des pâtes fraîches ou du riz pilaf.
Modifié (sept. 2011)