Ingrédients
Équivalences
- 550 g de pommes de terre
- 100 g de farine
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de minarine 25%
- 24 morceaux de Ti Light
- 24 abricots
- 100 g de chapelure
- sel fin
J'ai repris la recette de beignet aux abricots proposée par Myrtille et je vous propose ci-dessous mon adaptation WW... J'ai supprimé le cognac parce que je ne mats jamais d'alcool dans mes recettes et je n'ai pas compté de sucre pour saupoudrer en fin de recette, si vous ajoutez du sucre ou de l'édulcorant (en poudre et résistant à la cuisson) ajoutez les points en conséquence...
BEIGNETS AUX ABRICOTS A BASE DE PDT (inspiré de Caloo via Myrtille)
Pour 24 beignets
1,5 point le beignet
Ingrédients:
-550 g de pommes de terre
-100 g de farine
-4 jaunes d'oeufs
-50 g de minarine 25%
-24 morceaux de Ti Light
-24 abricots
-100 g de chapelure
-sel fin
Préparation:
-Laver et faire cuire les pommes de terre 20/25 min. puis les peler et les réduire en purée
-Incorporer la farine tamisée à la purée
-Ajouter les jaunes d'oeufs et 30 g de beurre fondu, puis 1/2 càc de sel
-Bien travailler le tout avec une spatule, de manière à obtenir une pâte homogène et lisse
-Façonner celle-ci en boudin, puis la découper en 24 rondelles
-Imbiber chaque morceau de sucre d'un peu d'eau.
-Insérer chaque sucre dans un abricot, dénoyauté et fendu
-Placer chaque abricot ainsi fourré dans une rondelle de pâte
-Bien replier pour former une boulette
-Pocher les beignets dans de l'eau bouillante, légèrement salée(ils remontent à la surface dès qu'ils sont cuits)
-Les dresser alors sur un plat allant au four
-Dans un poêle, mettre le beurre à chauffer tout doucement
-Y ajouter la chapelure et la faire dorer légèrement
-La verser dans le plat contenant les beignets
-Les secouer légèrement pour qu'ils soient nappés de chapelure
-Saupoudrer de sucre (voir remarque ci-dessus)et mettre au four env. 20 minutes
-Servir aussitôt
BEIGNETS AUX ABRICOTS A BASE DE PDT (inspiré de Caloo via Myrtille)
Pour 24 beignets
1,5 point le beignet
Ingrédients:
-550 g de pommes de terre
-100 g de farine
-4 jaunes d'oeufs
-50 g de minarine 25%
-24 morceaux de Ti Light
-24 abricots
-100 g de chapelure
-sel fin
Préparation:
-Laver et faire cuire les pommes de terre 20/25 min. puis les peler et les réduire en purée
-Incorporer la farine tamisée à la purée
-Ajouter les jaunes d'oeufs et 30 g de beurre fondu, puis 1/2 càc de sel
-Bien travailler le tout avec une spatule, de manière à obtenir une pâte homogène et lisse
-Façonner celle-ci en boudin, puis la découper en 24 rondelles
-Imbiber chaque morceau de sucre d'un peu d'eau.
-Insérer chaque sucre dans un abricot, dénoyauté et fendu
-Placer chaque abricot ainsi fourré dans une rondelle de pâte
-Bien replier pour former une boulette
-Pocher les beignets dans de l'eau bouillante, légèrement salée(ils remontent à la surface dès qu'ils sont cuits)
-Les dresser alors sur un plat allant au four
-Dans un poêle, mettre le beurre à chauffer tout doucement
-Y ajouter la chapelure et la faire dorer légèrement
-La verser dans le plat contenant les beignets
-Les secouer légèrement pour qu'ils soient nappés de chapelure
-Saupoudrer de sucre (voir remarque ci-dessus)et mettre au four env. 20 minutes
-Servir aussitôt