Ingrédients
Équivalences
- 450 g de blancs de poulet crus
- 3 citrons
- 2 tomates moyennes
- 1 petit cœur de céleri branches
- 1 cuil à café de moutarde forte
- 4 cuil à café d’huile d’olive
- 2 cornichons
- sel, poivre
Blancs de poulet vapeur à l’estivale
4 personnes
- 450 g de blancs de poulet crus
- 3 citrons
- 2 tomates moyennes
- 1 petit cœur de céleri branches
- 1 cuil à café de moutarde forte
- 4 cuil à café d’huile d’olive
- 2 cornichons
- sel, poivre
presser le jus des citrons.
Placer les blancs de poulet cru dans un petit plat. Les saler, les poivrer et les arroser de jus de citron. Couvrir et laisser mariner 2 heures au frais.
Séparer les tiges et les petits bouquets de feuilles de branches de céleri. Retirer les fils des plus grosses tiges, et émincer toutes les tiges.
Placer les tiges de céleri au fond de la partie couscoussière. Déposer les blancs de poulet sur les tiges de céleri. Fermer hermétiquement et laisser cuire à la vapeur, pendant 20 mn environ.
Pendant ce temps, préparer la sauce : peler , épépiner les tomates et les couper en petit dés ; y ajouter : moutarde, huile d’olive, sel et poivre. Incorporer délicatement quelques tendres bouquets de feuilles de céleri grossièrement coupés ent les cornichons coupés en petits dés.
Disposer le céleri cuit sur un plat. Placer les blancs de poulet à la vapeur, égoutté sur le céleri.
Servir chaud, nappé de sauce d’accompagnement froide.
Un délice qui surprendra vos invités. Pour un diner d’été, il peut être servi froid, accompagné d’une bonne salade verte.
Protéine : 3 échanges
M.G. 1 échange
4 personnes
- 450 g de blancs de poulet crus
- 3 citrons
- 2 tomates moyennes
- 1 petit cœur de céleri branches
- 1 cuil à café de moutarde forte
- 4 cuil à café d’huile d’olive
- 2 cornichons
- sel, poivre
presser le jus des citrons.
Placer les blancs de poulet cru dans un petit plat. Les saler, les poivrer et les arroser de jus de citron. Couvrir et laisser mariner 2 heures au frais.
Séparer les tiges et les petits bouquets de feuilles de branches de céleri. Retirer les fils des plus grosses tiges, et émincer toutes les tiges.
Placer les tiges de céleri au fond de la partie couscoussière. Déposer les blancs de poulet sur les tiges de céleri. Fermer hermétiquement et laisser cuire à la vapeur, pendant 20 mn environ.
Pendant ce temps, préparer la sauce : peler , épépiner les tomates et les couper en petit dés ; y ajouter : moutarde, huile d’olive, sel et poivre. Incorporer délicatement quelques tendres bouquets de feuilles de céleri grossièrement coupés ent les cornichons coupés en petits dés.
Disposer le céleri cuit sur un plat. Placer les blancs de poulet à la vapeur, égoutté sur le céleri.
Servir chaud, nappé de sauce d’accompagnement froide.
Un délice qui surprendra vos invités. Pour un diner d’été, il peut être servi froid, accompagné d’une bonne salade verte.
Protéine : 3 échanges
M.G. 1 échange