WW : Boulette aux courgettes et poivrons

je suis au regime w.wouet et on ma donner plein de courgettes des poivrons et des aubergine je voudrais en faire quelque chose et congelée les plat mais hormie la ratatouille je n'ai pas de recette de regime avec sa je sais quil existe des tarte au courgette ou autre donc j'atend merci d'avance pour les recettes

BOULETTES AU BASILIC A LA SAUCE TOMATE/COURGETTE

Pour 4 personnes
pts par personne : 4.5

Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn

1 bouquet de basilic
800 g de pomme de terre cuites
110 g de farine
1 jaune d'oeuf
sel poivre
2 oignons
500 g de courgettes
250 g de champignon de paris
1 gousse d'ail
1 cs d'huile d'olive
400 g de tomates en dés

hacher finement le basilic. Ecraser les pomme de terre et mélanger en pâte épaisse avec le jaune d'oeuf, le basilic et une pincée de sel. Former six boulettes et faites cuire pendant 12 mn dans de l'eau salée frémissante.
Couper les oignons en cubes, les courgettes et les champignons en tranches.
Ecraser l'ail. Faire chauffer l'huile dans la poêle, y faire revenir les oignons et l'ail, puis les courgettes et les champignons.
Mouiller avec les tomates. Saler et poivrer.
Servir les boulettes au basilic avec la sauce tomates/courgettes

bon appétit
atala