Ingrédients
Équivalences
- 450g de lotte peau et arêtes retirées
- 4 filets de dinde
- 8 moules cuites
- 8 crevettes crues
- 1 c. à café d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe d'aneth fraîche ciselée
- sel, poivre noir, quartiers de citron
BROCHETTES DE CREVETTES, LOTTE, MOULES et DINDE
pour 4 personnes : 450gr de lotte peau et arêtes retirées - 4 filets de dinde - 8 moules cuites - 8 crevettes crues - 1 c. à café d'huile d'olive - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 gousse d'ail écrasée - 1 c. à café de paprika - 1 c. à soupe d'aneth fraîche ciselée - sel, poivre noir, quartiers de citron pour décorer
Préparation : Couper la lotte en dés et mettre dans un saladier. Dans un bol mélanger bien l'huile, le jus de citron, le paprika, l'ail, saler, poivrer selon votre goût. Verser cette marinade sur le poisson et remuer soigneusement. Couvrir et laisser mariner dans un endroit frais 30mn.
Couper les filets de dinde en deux et envelopper chaque moule d'une moitié de filet. Enfiler sur des brochettes en alternant avec les dés de lotte et les crevettes.
Faire griller les brochettes pendant 7/8mn en les retournant une fois et en les badigeonnant avec la marinade.
Parsemer d'aneth ciselée et de sel, décorer avec des quartiers de citrons.
Servir ces brochettes accompagnées de riz.
pour 4 personnes : 450gr de lotte peau et arêtes retirées - 4 filets de dinde - 8 moules cuites - 8 crevettes crues - 1 c. à café d'huile d'olive - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 gousse d'ail écrasée - 1 c. à café de paprika - 1 c. à soupe d'aneth fraîche ciselée - sel, poivre noir, quartiers de citron pour décorer
Préparation : Couper la lotte en dés et mettre dans un saladier. Dans un bol mélanger bien l'huile, le jus de citron, le paprika, l'ail, saler, poivrer selon votre goût. Verser cette marinade sur le poisson et remuer soigneusement. Couvrir et laisser mariner dans un endroit frais 30mn.
Couper les filets de dinde en deux et envelopper chaque moule d'une moitié de filet. Enfiler sur des brochettes en alternant avec les dés de lotte et les crevettes.
Faire griller les brochettes pendant 7/8mn en les retournant une fois et en les badigeonnant avec la marinade.
Parsemer d'aneth ciselée et de sel, décorer avec des quartiers de citrons.
Servir ces brochettes accompagnées de riz.