Ingrédients
Équivalences
- 150 g de fromage blancà 10 ou 20 %
- 4 cuil. à café de crème fraîche allégée
- 4 cuil. à café de sucre semoule
- 200 g d'abricots
- 4 feuilles de gélatine
- 1 meringue sèche du pâtissier
- 2 cuil. à café de kirsch
- 400 g de framboises
- 4 cuil. à café d'édulcorant
- 8 cuil. à café d'eau
- le jus d'un demi citron
Charlotte Glacée à l'Abricot au Coulis de Framboises
Coût : Moyennement cher - Diff : Très facile
Préparation : 20 min - Congélation : 4 h
1 point par personne
Pour 4
150 g de fromage blancà 10 ou 20 %
4 cuil. à café de crème fraîche allégée
4 cuil. à café de sucre semoule
200 g d'abricots
4 feuilles de gélatine
1 meringue sèche du pâtissier
2 cuil. à café de kirsch
Pour le coulis :
400 g de framboises
4 cuil. à café d'édulcorant
8 cuil. à café d'eau
1 cuil. à café de kirsch
le jus d'un demi citron
Tu fais tremper la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide, puis tu la fais fondre dans 3 cuil. à soupe d'eau bouillante.
Tu bats le fromage blanc avec le sucre. Tu ajoutes les abricots mixés, la gélatine fondue et le kirsch. Tu mélanges bien. Tu incorpores délicatement la crème, puis la meringue émiettée.
Tu verses la préparation dans un moule à charlotte antiadhésif. Tu mets au congélateur pendant 4 heures.
Tu réserves une douzaine de framboises pour la décoration, tu mixes les autres avec l'eau, tu les filtres au chinois, tu ajoutes le jus de citron, le kirsch et l'édulcorant.
Tu démoules la charlotte en plaçant le moule un instant dans l'eau chaude, tu le retournes au centre d'un plat de service. Tu nappes avec le coulis et tu décores avec les framboises réservées.
Coût : Moyennement cher - Diff : Très facile
Préparation : 20 min - Congélation : 4 h
1 point par personne
Pour 4
150 g de fromage blancà 10 ou 20 %
4 cuil. à café de crème fraîche allégée
4 cuil. à café de sucre semoule
200 g d'abricots
4 feuilles de gélatine
1 meringue sèche du pâtissier
2 cuil. à café de kirsch
Pour le coulis :
400 g de framboises
4 cuil. à café d'édulcorant
8 cuil. à café d'eau
1 cuil. à café de kirsch
le jus d'un demi citron
Tu fais tremper la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide, puis tu la fais fondre dans 3 cuil. à soupe d'eau bouillante.
Tu bats le fromage blanc avec le sucre. Tu ajoutes les abricots mixés, la gélatine fondue et le kirsch. Tu mélanges bien. Tu incorpores délicatement la crème, puis la meringue émiettée.
Tu verses la préparation dans un moule à charlotte antiadhésif. Tu mets au congélateur pendant 4 heures.
Tu réserves une douzaine de framboises pour la décoration, tu mixes les autres avec l'eau, tu les filtres au chinois, tu ajoutes le jus de citron, le kirsch et l'édulcorant.
Tu démoules la charlotte en plaçant le moule un instant dans l'eau chaude, tu le retournes au centre d'un plat de service. Tu nappes avec le coulis et tu décores avec les framboises réservées.