Courgettes farcies au curry, riz et crevettes

Courgettes Farcies au Curry

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes - 4 pts/pers.

- 2 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive (6 pts)
- 100 g de Riz (6 pts)
- 2 gousse(s) d' Ail
- 50 g de Gruyère râpé allégé (3,5 pts)
- 4 Courgette(s)
- 1 cuillère(s) à soupe de Curry en poudre
- Sel, poivre

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Epluchez et pilez les gousses d'ail. Réservez.

Dans une casserole, faites revenir le riz dans 1 c. à soupe d'huile.
Saupoudrez de curry et mouillez-le de 2 fois son volume d'eau salée. Laissez cuire 12 minutes.
Lavez et coupez les courgettes en deux, retirez la chair et hachez-la.
Egouttez le riz.
Dans une sauteuse, faites revenir la chair dans le reste d'huile avec les gousses d'ail Salez et poivrez. Ajoutez le riz.

Salez l'intérieur des demi-courgettes et remplissez-les de cette préparation. Placez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez de gruyère et passez à four moyen (160°C .th.5/6), 40 minutes.

j'ajoute également quelques morceaux de tomate ! 10/10

Bon régal et bonne journée !