Ingrédients
Équivalences
- 6 pts/pers
- 4 cc de miel
- 5 cc d'huile végétale
- 100 ml de jus d'orange non sucré
- 1 cc de paprika en poudre
- sel
- grains de poivre mélangés
- 4 escalopes de poulet de 120 g chacune
- 2 oignons
- 1 petit chou rouge (800 g environ)
- 2 cs de raisins de Corinthe
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 cc de clous de girofle
- 1/2 cc de cannelle
- 400 ml de bouillon de légumes (2 cc de concentré)
- 5 cs de vinaigre balsamique
- quelques gouttes d'édulcorant
- 1 kg de pommes de terre cuites
- 2 cs de fromage frais allégé
- curcuma
Escalopes de poulet au chou rouge exotique
6 pts/pers
pour 4 personnes
4 cc de miel, 5 cc d'huile végétale, 100 ml de jus d'orange non sucré, 1 cc de paprika en poudre, sel, grains de poivre mélangés, 4 escalopes de poulet de 120 g chacune, 2 oignons, 1 petit chou rouge (800 g environ), 2 cs de raisins de Corinthe, 2 feuilles de laurier, 1/2 cc de clous de girofle, 1/2 cc de cannelle, 400 ml de bouillon de légumes (2 cc de concentré), 5 cs de vinaigre balsamique, quelques gouttes d'édulcorant, 1 kg de pommes de terre cuites, 2 cs de fromage frais allégé, curcuma
1-mélanger 2 cc de miel avec 4 cc d'huile, le jus d'orange, le paprika en poudre, le sel et le poivre, en badigeonner les escalopes de poulet et laisser reposer 4 heures.
2-déposer la viande dans le fond d'un plat à gratin et glisser dans le four préchauffé à 175°C (th. 3). Retirer 30 mn plus tard.
3-hacher finement les oignons, couper le chou en fines lanières. Jeter les oignons dans le restant de l'huile bien chaude, le faire revenir. Ajouter le chou rouge, les raisins de Corinthe et les épices, puis 250 ml de bouillon. Laisser cuire 30 mn. Assaisonner avec le vinaigre et l'édulcorant.
4-assaisonner la viande avec le sel et le poivre, badigeonner avec le reste de miel et mettre au four à 250°C (th. 5). Laisser gratiner 5 mn, mettre dans une feuille d'aluminium et garder au chaud. Verser le bouillon dans un plat à gratin, ajouter le fromage frais, faire réchauffer le tout et assaisonner avec le curcuma. Rectifier l'assaisonnement du chou et servir avec le poulet, la sauce curcuma et les pommes de terre.
6 pts/pers
pour 4 personnes
4 cc de miel, 5 cc d'huile végétale, 100 ml de jus d'orange non sucré, 1 cc de paprika en poudre, sel, grains de poivre mélangés, 4 escalopes de poulet de 120 g chacune, 2 oignons, 1 petit chou rouge (800 g environ), 2 cs de raisins de Corinthe, 2 feuilles de laurier, 1/2 cc de clous de girofle, 1/2 cc de cannelle, 400 ml de bouillon de légumes (2 cc de concentré), 5 cs de vinaigre balsamique, quelques gouttes d'édulcorant, 1 kg de pommes de terre cuites, 2 cs de fromage frais allégé, curcuma
1-mélanger 2 cc de miel avec 4 cc d'huile, le jus d'orange, le paprika en poudre, le sel et le poivre, en badigeonner les escalopes de poulet et laisser reposer 4 heures.
2-déposer la viande dans le fond d'un plat à gratin et glisser dans le four préchauffé à 175°C (th. 3). Retirer 30 mn plus tard.
3-hacher finement les oignons, couper le chou en fines lanières. Jeter les oignons dans le restant de l'huile bien chaude, le faire revenir. Ajouter le chou rouge, les raisins de Corinthe et les épices, puis 250 ml de bouillon. Laisser cuire 30 mn. Assaisonner avec le vinaigre et l'édulcorant.
4-assaisonner la viande avec le sel et le poivre, badigeonner avec le reste de miel et mettre au four à 250°C (th. 5). Laisser gratiner 5 mn, mettre dans une feuille d'aluminium et garder au chaud. Verser le bouillon dans un plat à gratin, ajouter le fromage frais, faire réchauffer le tout et assaisonner avec le curcuma. Rectifier l'assaisonnement du chou et servir avec le poulet, la sauce curcuma et les pommes de terre.