Ingrédients
Équivalences
- 240g filet de rouget
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 cc purée de tomates
- 2 tomates charnues
- quelques feuilles de basilic
- 50ml de fumet de poisson
- 4 cc crème à 5%MG
- 60gr de riz basmati
- safran ( ou curcuma)
- sel, poivre
- 1 cc huile olive
recettes pour 2 personnes
10.5P/pour les 2) 
240gr filet de rouget(5P)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1 cc purée de tomates
2 tomates charnues
quelques feuilles de basilic
50ml de fumet de poisson(0P)
4 cc crème à 5%MG(0.5P)
60gr de riz basmati(4P)
safran ( ou curcuma )
sel, poivre
1 cc huile olive(1P)
Préparation:
1) émondez les tomates(mettre les tomates dans l'eau bouillante 1 minute, puis enlever la peau)
2) émincez-les grossièrement.
3) coupez les poivrons en gros morceaux, faites revenir le poivron rouge dans un peu d'huile d'olive, lorsqu'il est tendre ajouter la purée de tomate et les tomates émincées, laissez cuire quelques instants et mouillez avec le fumet de poisson.
4) hachez grossièrement le basilic, ajoutez-le à la sauce et passez-la au mixeur, réchauffez-la et ajoutez la crème.
5) faites revenir le reste des poivrons dans l'huile d'olive ou dans une poêle avec feuille de cuisson WW, salez et poivrez.
6) cuire le riz avec un peu de safran ou curcuma( uniquement pour la couleur!).
7) cuire le rouget dans une poêle avec 1 feuille de cuisson WW salez et poivrez.
disposez les poivrons dans une assiette, déposer le rouget et nappez de sauce, accompagnez de riz safrané. 
Conseil vin
un côtes de provence blanc ou un Terrazza Isula charonnay (Corse)
10.5P/pour les 2) 240gr filet de rouget(5P)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1 cc purée de tomates
2 tomates charnues
quelques feuilles de basilic
50ml de fumet de poisson(0P)
4 cc crème à 5%MG(0.5P)
60gr de riz basmati(4P)
safran ( ou curcuma )
sel, poivre
1 cc huile olive(1P)
Préparation:
1) émondez les tomates(mettre les tomates dans l'eau bouillante 1 minute, puis enlever la peau)
2) émincez-les grossièrement.
3) coupez les poivrons en gros morceaux, faites revenir le poivron rouge dans un peu d'huile d'olive, lorsqu'il est tendre ajouter la purée de tomate et les tomates émincées, laissez cuire quelques instants et mouillez avec le fumet de poisson.
4) hachez grossièrement le basilic, ajoutez-le à la sauce et passez-la au mixeur, réchauffez-la et ajoutez la crème.
5) faites revenir le reste des poivrons dans l'huile d'olive ou dans une poêle avec feuille de cuisson WW, salez et poivrez.
6) cuire le riz avec un peu de safran ou curcuma( uniquement pour la couleur!).
7) cuire le rouget dans une poêle avec 1 feuille de cuisson WW salez et poivrez.
disposez les poivrons dans une assiette, déposer le rouget et nappez de sauce, accompagnez de riz safrané. Conseil vinun côtes de provence blanc ou un Terrazza Isula charonnay (Corse)
Modifié (juin 2007)