Ingrédients
Équivalences
- 1 cuillère à soupe d'oignon blanc finement ciselé
- un bol de petits pois écossés
- une branche de verveine fraîche
- demi pamplemousse pelé à vif
- pointe de couteau de gingembre en poudre ou 4 à 5 petits dés de gingembre frais
- fleur de sel
fricassée de petits pois et pamplemousse à la verveine fraîche
Dans le fond dune casserole, faire mousser (sur un feu doux) un copeau de beurre salé
Lui ajouter une cuillère à soupe d'oignon blanc finement ciselé et un bol de petits pois écossés
Recouvrir d'eau à hauteur et laisser cuire les petits pois 5 minutes
En toute fin de cuisson, ajouter les feuilles ciselées d'une branche de verveine fraîche et les quartiers pelé à vif d'un demi pamplemousse
Ainsi qu'une pointe de couteau de gingembre en poudre ou 4 à 5 petits dés de gingembre frais et une pincée de fleur de sel
Servir aussitôt en mélangeant délicatement de façon à ne pas briser les quartiers de pamplemousse, dans des assiettes de service creuses et chaudes.
Modifié (août 2005)