Ingrédients
Équivalences
- 425g de patates douces (8,5PP)
- 350g de courgettes
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 œufs (4PP)
- 50 g de maïzena (5PP)
- Sel, poivre et estragon séché
Galettes de patates douces et courgettes
17,5PP pour 10 galettes – 1,75PP par galette
Ingrédients:
425g de patates douces (8,5PP) (500g dans la recette originale)
350g de courgettes (0PP)
3 gousses d'ail (0PP)
1 oignon jaune (0PP)
2 œufs (4PP)
50 g de maïzena (5PP)
Sel, poivre et estragon séché (0PP)
Préparation:
Battez les œufs dans un bol et ajoutez la maïzena.
Salez, poivrez et ajoutez un peu d'estragon séché.
Epluchez, lavez et séchez les patates douces, l'ail et l'oignon.
Lavez la courgette sans l'éplucher, puis râpez les autres légumes à l'aide d'une mandoline ou d'un robot.
Dans un grand saladier mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile réservée à la cuisson.
Retirez l'excédent de jus.
Moulez vos galettes à l'aide d'un cercle à tartelette. Tassez-les bien et réservez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Enfournez à 220°C au four/grill pour 10 minutes de chaque coté. En les retournant une seule fois.
Vous pouvez aussi les cuire à la poêle mais attention, le temps de cuisson sera plus rapide.
Bonne journée 
