Ingrédients
Équivalences
- 4 cuisses de lapin semi désossées
- 150 g de beurre doux
- 250 g de bierre la maudite
- un peu de miel
- 250 g de myrtilles congelées
- un peu d'huile
- sel poivre
JAMBONNEAU DE LAPIN AUX MYRTILLES(4 personnes)
4 cuisses de lapin semi désossées
150 g de beurre doux
250 g de bierre la maudite
un peu de miel
250 g de myrtilles congelées
un peu d'huile
sel poivre
faire colorer le lapin dans un peu d'huile
terminer la cuisson au four à 180° PENDANT 25 MN
retirer de la poèle et degraisser
déglacer avec la bierre le miel et les myrtilles
faire mijoter le tout environ 5 à 10 mn
incorporer le beurre à l'aide d'un fouet et laisser réduire jusqu'a consistance sirupeuse
remettre le lapin dans la poèle et bien enrober de sauce pour donner un effet glacé
servir accompagné de galette de patates douces
GALETTE DE PATATES DOUCES
raper ensemble trois patates douces moyenne et une petite pomme de terre
bien mélanger à 30 ml de beurre ramolli et une pincée de thym frais haché ,saler poivrer
former des petites galettes
colorer des deux cotés dans une poèle anti adhésive et terminer la cuisson au four de 5 à 10 mn en meme temps que le lapin
4 cuisses de lapin semi désossées
150 g de beurre doux
250 g de bierre la maudite
un peu de miel
250 g de myrtilles congelées
un peu d'huile
sel poivre
faire colorer le lapin dans un peu d'huile
terminer la cuisson au four à 180° PENDANT 25 MN
retirer de la poèle et degraisser
déglacer avec la bierre le miel et les myrtilles
faire mijoter le tout environ 5 à 10 mn
incorporer le beurre à l'aide d'un fouet et laisser réduire jusqu'a consistance sirupeuse
remettre le lapin dans la poèle et bien enrober de sauce pour donner un effet glacé
servir accompagné de galette de patates douces
GALETTE DE PATATES DOUCES
raper ensemble trois patates douces moyenne et une petite pomme de terre
bien mélanger à 30 ml de beurre ramolli et une pincée de thym frais haché ,saler poivrer
former des petites galettes
colorer des deux cotés dans une poèle anti adhésive et terminer la cuisson au four de 5 à 10 mn en meme temps que le lapin
Modifié (sept. 2005)