La soupe aux carottes - pour 2 personnes - 1 Ppt/pers. - 4 carottes - 2 petites pommes de terre, soit 100g (2) - 1 oignon rose de Roscoff - 1/4 de navet-boule. Éplucher les carottes, les pommes de terre et le navet-boule, les couper en petits dés. Émincer l'oignon. Faire cuire le tout 15 min dans un cuiseur vapeur pour garder la saveur et les vitamines des aliments. Mixer le tout avec un peu de jus de cuisson, c'est un délice !
Velouté de lentilles corail - pour 4 personnes - 3 Ppts/pers. préparation : 10 min - cuisson : 15 min - 1 oignon rose de Roscoff - 1 cc d'huile d'olive au citron (1) - 1 litre de bouillon de légumes bio - 120g de lentilles corail (8} - 70g de râpé de la mer (surimi) (2) - 100 ml de lait écrémé (0,75) - poivre. Peler et hacher l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec l'huile. Quand il commence à dorer, ajouter le bouillon de légumes puis les lentilles. Laisser cuire 15 min à partir de la petite ébullition. Lorsque tout est cuit, ajouter le lait et 50g de râpé de la mer et mixer avec un plongeur à soupe. Verser le velouté dans des bols, donner 1 tour de moulin à poivre et décorer avec le surimi restant après l'avoir émietté. (Source : livre ww "les féculents"
