Lotte caramélisée aux épices et mangue

Lotte caramélisée aux épices et mangue
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Ingrédients:

Pour 4 personnes:

4 morceaux de lotte de 120 gr chacun
un morceau de gingembre frais
une mangue
2 cas de sauce soja, 2 cas de concentré de coco
2 échalotes hachées, poivre
le jus d'un citron vert ( penser à récupérer le zeste pour la garniture)
Bâtonnets de légumes ( carottes rouges et jaunes, tomates cerise, quelques feuilles d'épinards )

Préparation:
Mettre la lotte dans une marinade faite avec le soja, le gingembre hachée, les échalotes, le jus de citron, le concentré de coco, et le poivre ( environ 1 h )

Faire une papillote avec la lotte, un peu de marinade et une rondelle de citron, j'ai cuit les légumes dans mon four vapeur et au dessus ma papillote 6 mn à 100° .

Dans une poêle faire fondre le beurre( 1 cac 0 point oiur 4 personnes ) et faire revenir les morceaux de mangue avec un peu de jus de marinade

Pour servir mettre un fond de légumes, le poisson dessus et couvrir de dés de mangues

Riz ou pomme de terre à comptabiliser