Mignonnettes de porc au citron et compote de figues fraîches

Mignonette de porc et sa compote de figues fraiches

Pour 4 personnes : 4,5 points par personne

4 rondelles de citron finement hachées avec le zeste
8 c à soupe édulcorant de cuisson (ou fructose à comptabiliser)
8 figues fraîches lavées et coupées en deux (4 points)
5 ml d'extrait de vanille
250 ml d'eau
6 c. à soupe de vin blanc
4 mignonnettes de porc de 100 grammes (12 points)
2 c. à café d'huile d'olive (2 points)
1/2 c. à café de paprika
sel et poivre

1. Mettre tous les ingrédients de la compote de figues dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen.
2. Réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
3. Faire brunir et cuire les mignonnettes de porc sur une feuille de cuisson. Quand la viande est cuite, la mettre dans le plat de service.
4. Couvrir chaque mignonnette de 2 cuillères de confiture de figues

Servir avec 2 légumes, par ex. des haricots verts et des endives braisées