Ingrédients
Équivalences
- 800g de moules
- 200g de carottes
- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 400g de pdt à chair ferme
- 5 tomates séchées
- 20 cl de vin blanc sec
- 40 cl de bouillon de légumes
- 10 cl crème liquide 4%
- 2 cc beurre
- 1 cs farine
- 2 cs persil haché
- thym, laurier
- sel, pimet de cayenne.
MOULES ET PETITS LEGUMES EN NAGE A LA CREME
2.5 points
4 personnes
budget : 2.25€/pers.
800g de moules
200g de carottes
2 oignons
2 branches de céleri
400g de pdt à chair ferme
5 tomates séchées
20 cl de vin blanc sec
40 cl de bouillon de légumes
10 cl crème liquide 4%
2 cc beurre
1 cs farine
2 cs persil haché
thym, laurier
sel, pimet de cayenne.
Pelez, taillez les carottes et oignons en dés. Emincez le céleri.
Nettoyez les moules. Cuisez-les 5 mins à couvert avec le bouillon, le vin, la moitié des légumes préparés, 2 feuilles de laurier et 4 brins de thym ; elles doivent être ouvertes. Egouttez et écoquillez-les, réservez leur jus.
Faites revenir les pommes de terre pelées et taillées en dés, les tomates séchées émincées et le reste des légumes dans le beurre. Poudrez de farine et cuisez 2 mins.
Ajoutez le jus des moules, la crème, salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez et cuisez 15-20 min à feu moyen. Ajoutez les moules, donnez un bouillon. Assaisonnez de piment de cayenne et de persil ciselé, servez bien chaud.
2.5 points
4 personnes
budget : 2.25€/pers.
800g de moules
200g de carottes
2 oignons
2 branches de céleri
400g de pdt à chair ferme
5 tomates séchées
20 cl de vin blanc sec
40 cl de bouillon de légumes
10 cl crème liquide 4%
2 cc beurre
1 cs farine
2 cs persil haché
thym, laurier
sel, pimet de cayenne.
Pelez, taillez les carottes et oignons en dés. Emincez le céleri.
Nettoyez les moules. Cuisez-les 5 mins à couvert avec le bouillon, le vin, la moitié des légumes préparés, 2 feuilles de laurier et 4 brins de thym ; elles doivent être ouvertes. Egouttez et écoquillez-les, réservez leur jus.
Faites revenir les pommes de terre pelées et taillées en dés, les tomates séchées émincées et le reste des légumes dans le beurre. Poudrez de farine et cuisez 2 mins.
Ajoutez le jus des moules, la crème, salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez et cuisez 15-20 min à feu moyen. Ajoutez les moules, donnez un bouillon. Assaisonnez de piment de cayenne et de persil ciselé, servez bien chaud.