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Ravioli de potimarron au fromage de chèvre rôti

5 réponses · 809 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 360g de farine
  • 6 oeufs
  • 1 potimarron pelé et coupé
  • 1CS de graines de coriandre
  • 1 piment sec
  • Les feuilles de 3 tiges de romarin hachées
  • 4CC d'huile d'olive
  • 100gr de fromage de chèvre
  • 1CS d'origan sec
  • 1CS de beurre 41%
  • 10 feuilles de basilic
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de RAVIOLI DE POTIMARRON AU FROMAGE DE CHEVRE ROTI (puisque c'est la saison) même pas allégée, même pas revisitée et donc naturellement légère... (inspirée de Jamie Oliver)

Pour 6 personnes
7 points par personne

Ingrédients:
Pâtes maison:
-360g de farine
-6 oeufs
Farce:
-1 potimarron pelé et coupé
-1CS de graines de coriandre
-1 piment sec
-Les feuilles de 3 tiges de romarin hachées
-4CC d'huile d'olive
-100gr de fromage de chèvre
-1CS d'origan sec
-1CS de beurre 41%
-10 feuilles de basilic


Préparation:
-Préparer la pâte en mélangeant les oeufs un à un à la farine. Etaler la pâte pour confectionner des ravioli.
-Préchauffer le four à 190°.
-Enlever les graines de potimarron et les réserver. Râper la chaire.
-Piler la coraindre et le piment. Y ajouter le potimarron, le romarin et 3CC d'huile.
-Etaler ce mélange sur une plaque allant au four et cuire 30min. Laisser refroidir.
-Hacher les pépins de potiron.
-Ajouter le fromage de chèvre, 1CC d'huile, l'origan et les graines hachées. Rotir 20min.
-Saler et poivrer le mélange au potimarron et l'utiliser pour farcir les ravioli.
-Cuire les ravioli 5min.
-Faire fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il mousse. Y déposer les ravioli égouttés.
-Servir les pâtes dans les assiettes et garnir de fromage de chèvre rôti et de basilic.

On peut faire plus léger en diminuant la quantité d'huile de moitié cat il y en franchement en suffisance et on peut aussi éviter de passer les ravioli cuits dans le beurre, ca fait encore quelques points gagnés... On arrive alors à un total de 6,5pt par personne

Modifié (oct. 2006)

2
Bonjour Célilune,

Ta recette m'a l'air bonne comme tout, j'ai bien envie d'essayer.

Mais j'aurai quelques questions:
tu utilises un potimarron de quel poids pour ctte recette?
quel type de fromage de chèvre vaut-il mieux utiliser? 5frais genre petit billy, ou sec genre tomme ou crotin...?)
es-tu sûre de la quantité de farine dans la pâte à ravilollis, parce que 60g de farine pour 6 oeufs, ça me parait un peu liquide, non?

Personnelement, je ne mets pas d'oeufs dans la pâte à ... pâtes, c'est délicieux, et plus léger.

Merci
3
oups, en effet, en fait, moi j'utilise des pates a lasagne fraiche achetée en grande surface pour faire mes raviolis et du coup, je compte mes points autrement mais j'avais tout de meme envie de partager cette recette avec vous alors je m'en vais de ce pas re-faire mes calculs et editer ma recette...
Sinon, je trouve la recette de pate a l'eau très interessante

Modifié (oct. 2006)

4
Sinon, pour le fromage de chèvre, j'ai essayé deux version étant donné que ce n'est pas précisé dans la recette et je dois avouer que le fromage de chèvre "dur" roti mieux mais que le gout est plus doux avec du fromage de chèvre "crème".
Euh, pour le potimarron, je dirais un potimarron, euh, comment dire, de taille normale... Je saurais pas trop vous dire mais après tout, ca ne coûte pas de point alors ne nous privons pas...
5
non, attention, le livret dit bien de l'eau NON gazeuse!

Pour les points, je pense qu'on peut compter les pâtes à satiété, et on ajoute la garniture, non? Parce que sinon, ça fait un calcul tout bizarre...

Pour les potimarrons, le 1er que j'ai acheté faisait 3kg, les suivants plutot 1.5kg. Autant dire que ça change un peu les proportions... Je vais être obligée de tester, zut alors, pas de bol Mort de rire !
6
Ben oui krishna on peut compter comme les pâtes à satiété puisqu'il ny'a pas d'oeufs avec ta recette Cligne de l'oeil
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