Ingrédients
Équivalences
- 4 gros poireaux
- 4 fines tranches de saumon fumé (120g)
- 1 petite betterave rouge cuite (60g)
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 3cc d'huile de noix
- sel et poivre
poireaux en robe de saumon vinaigrette de betterave
4 personnes 2pts/pers
ingrédients 4 gros poireaux, 4 fines tranches de saumon fumé (120g); 1 petite betterave rouge cuite (60g); 1 cs de vinaigre balsamique; 3cc d'huile de noix ; sel et poivre
Eplucher les poireaux ne garder que 2 à 3 centimètres de vert, les rincer soigneusement et les faire à la vapeur, en autocuiseur pendant 12 minutes. Les sortir du panier de cuisson et les rafraichir quelques secondes sous l'eau froide, laisser tiédir à température dans une passoire
Peler et couper la betterave en petits morceaux. Les mixer avec 3 cs d'eau, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer Réserver au réfrigérateur 15 mn
Entourer les poireaux d'une tranche de saumon Les disposer sur des assiettes de service et verser un filet de vinaigrette à la betterave le long des poireaux
4 personnes 2pts/pers
ingrédients 4 gros poireaux, 4 fines tranches de saumon fumé (120g); 1 petite betterave rouge cuite (60g); 1 cs de vinaigre balsamique; 3cc d'huile de noix ; sel et poivre
Eplucher les poireaux ne garder que 2 à 3 centimètres de vert, les rincer soigneusement et les faire à la vapeur, en autocuiseur pendant 12 minutes. Les sortir du panier de cuisson et les rafraichir quelques secondes sous l'eau froide, laisser tiédir à température dans une passoire
Peler et couper la betterave en petits morceaux. Les mixer avec 3 cs d'eau, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer Réserver au réfrigérateur 15 mn
Entourer les poireaux d'une tranche de saumon Les disposer sur des assiettes de service et verser un filet de vinaigrette à la betterave le long des poireaux