Qui a une bonne recette ( WW compatible 
) pour utiliser des ailes de raie? Merci.
) pour utiliser des ailes de raie? Merci.WW : pour cuisiner des ailes de raie
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bonsoir Diolly,
les ailes de raie, il faut les faire tout simplement au court bouillon.
__ensuite tu sers comme en brasserie avec un beurre sauce au capre : faire fondre le beurre sans qu'il se colore, le fouetter pour qu'il devienne mousseux et incorporer au moment de servir des capres.Se sert avec des pommes de terre et des petits légumes ( brocolis, carottes, fenouil ....)
Je fais comme ça pour ma famille et pour moi, je prends du beurre 25 % MG que je fais fondre sur les pommes de terre avec les capres
__autre solution plus light.Apres le court bouillon, tu laisses tiedir, tu prelèves les filaments et tu les poses tièdes sur un lit de salade composée ( salade, petits cubes de tomate, pamplemousse pelés à vif, +/- crevettes roses ) assaisonné avec des echalottes et une vinaigrette au vinaigre balsamique : trop bon ......Je le fais souvent en entrée lorsque je reçois il n'y a que les points de la raie 1.5, des crevettes si tu en mets, et de l'huile .....
les ailes de raie, il faut les faire tout simplement au court bouillon.
__ensuite tu sers comme en brasserie avec un beurre sauce au capre : faire fondre le beurre sans qu'il se colore, le fouetter pour qu'il devienne mousseux et incorporer au moment de servir des capres.Se sert avec des pommes de terre et des petits légumes ( brocolis, carottes, fenouil ....)
Je fais comme ça pour ma famille et pour moi, je prends du beurre 25 % MG que je fais fondre sur les pommes de terre avec les capres __autre solution plus light.Apres le court bouillon, tu laisses tiedir, tu prelèves les filaments et tu les poses tièdes sur un lit de salade composée ( salade, petits cubes de tomate, pamplemousse pelés à vif, +/- crevettes roses ) assaisonné avec des echalottes et une vinaigrette au vinaigre balsamique : trop bon ......Je le fais souvent en entrée lorsque je reçois il n'y a que les points de la raie 1.5, des crevettes si tu en mets, et de l'huile .....
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