WW: Que faire avec 2 boites d'escargots ?

1 nov. 2009

bonjour a toutes .
J'ai 2 boites d'escargots et je suis a la recherche de recettes legeres .
Avez vous des idées a me proposer .
merci

2 Recette nov. 2009

Escargots Bretons au Naturel avec Coco et Jambon

Ingrédients Équivalences

3 bocaux d'escargots au naturel soit 80g pièce (8)
1 boîte de coco paimpolais au naturel, soit 280g (4)
100 ml de vin blanc sec
1 oignon rose de Roscoff
2 échalotes
2 clous de girofle
3 carottes
1 poireau
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 cc de fleur de sel
4 tours du moulin à poivre
30g de beurre demi-sel allégé 41% (3)
2 oignons roses de Roscoff
100g de jambon du pays cuit DD (2)
le bouillon de légumes
une gousse d'ail
1 CS de concentré de tomates (0,5)
persil haché

bonjour a toutes .
J'ai 2 boites d'escargots et je suis a la recherche de recettes légères.
Avez vous des idées à me proposer.
merci

mayo a écrit :

Lorsque j'ai utilisé mes bocaux d'escargots au naturel, voici ce que j'ai préparé :

Escargots à la bretonne - pour 4 personnes - 4,5 pts/pers.
Préparation : 35 min - cuisson : 40 min
- 3 bocaux d'escargots au naturel soit 80g pièce (8} - 1 boîte de coco paimpolais au naturel, soit 280g (4).
Se fait en 3 étapes : bouillon - sauce et préparation
Faire un bouillon :
- 100 ml de vin blanc sec - 1 oignon rose de Roscoff - 2 échalotes - 2 clous de girofle - 3 carottes - 1 poireau - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 cc de fleur de sel - 4 tours du moulin à poivre.
Faire la sauce :
- 30g de beurre demi-sel allégé 41% (3) - 2 oignons roses de Roscoff - 100g de jambon du pays cuit DD (2) - 100 ml de vin blanc sec - le bouillon de légumes - 3 gousses d'ail - 1 CS de concentré de tomates (0,5) - 1 bouquet garni - une tranche de pain de campagne soit 25g (1) - persil haché.
Pour la préparation :
Faire cuire tous les légumes pour le bouillon environ 20 min ou 10 min en cocotte', réserver au chaud. Égoutter les escargots, les mettre dans une casserole avec le bouillon et ses légumes, ajouter les haricots coco égouttés, rincés et les recouvrir. Pendant ce temps, faire fondre doucement dans une sauteuse, le beurre, les oignons hachés, le jambon haché grossièrement, laisser revenir, mouiller de vin blanc, puis une fois cuit, ajouter le bouillon et ses légumes chauds. Ajouter l'ail haché, le concentré de tomates et le bouquet garni. Laissez mijoter 15 min. Toastés le pain puis l'émietter. Continuer la cuisson quelques instants sur feu très doux. Servir saupoudré de persil haché.

Savoureux plat complet, escargots plus légumes cuits plus coco paimpolais... pour un soir

Possibilité de le faire avec des escargots frais, dans ce cas, il faut les cuire 1h30 dans le même bouillon de légumes (de la 1ère partie de la recette)

Nanounnette