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WW : Que faire avec des joues de lotte ?

3 réponses · 33839 vues

1
bonsoir les miss!!
alors j'ai un gros bleme !! j'ai acheter des joues de lottes!!mais j'ai pas de recettes!!et je sais pas comment ca se cuisine!!vous avez ca ds vos archives!!
c'est pour ce soir!!
merci
2
Veinarde, cela fait des mois que je n'ai pas trouvé de joues...

Recette :

Faire fondre des tomates et des oignons à la poele.
Ajouter les joues épluchées (enlever les peaux).

Une fois cuit, épicer au zeste de citron et au gingembre, lier à la crème.

Recette de ma mère, c'est DIVIN.

Naia
3
Ysa !!

Les joues de lottes sont des morceaux très tendres, les meilleurs morceaux que tu peux avoir sur un poisson !!

Je ne te conseille pas de les panées mais plutôt de les faires revenir avec une petite persillade d'ajouter en fin de cuisson un peu de crème, le jus d'un citron et 1 cc de fumet de poisson !! sel poivre !
tu les sers avec des tagliatelles !!
Pas de sauce trop forte ni de panage ! sinon les saveurs de ce poisson ne ressortiront pas !! ce serait dommage car il est très gouteux !!

Bon appétit et bonne dégustation !!
4
oui marmotte!!je l es ai faites tout simplement et c'est super bon!!
je n avais jamais gouter!!ce morceaux et effectivement c'est tres fin!!elles n etaient pas tres chere donc on en a profiter pour gouter!!
merci

ysa29