Jaunes d'oeufs au chou fleur croustillant
- 400 gr de bouquets de chou fleur
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cs e fécule
- 1 cc de curry
- 20 cl de lait écrémé
- 30 g d'emmenthal râpé allégé
- 2 cc de margarine à 60 %
- sel
- poivre
Pour 3 pts par personne
douceur au choux fleur
Recette 4 personnes
400 gr de bouquets de chou fleur
3 jaunes d'oeufs
1 cs e fécule
1 cc de curry
20 cl de lait écrémé
30 g d'emmenthal râpé allégé
2 cc de margarine à 60 %
sel - poivre
Préchauffer le four à 180°. Faire cuire les bouquets de choux fleur à la vapeur, dans un autocuiseur pendant 5 mn. Laisser tiédir et couper les bouquets en petits morceaux.
Fouetter les jaunes d'oefs avec la fécule, le curry puis le lait. Saler et poivrer. Ajouter l'emmenthal râpé et les morceaux de chou fleur cuits, bien mélanger.
Margariner 4 petits ramequins y verser la préparation et enfourner dans un bain marie pour 30 mn, jsuqu'à ce que les flans soient bien pris. Servir chaud
Bon appétit
